如何正確處理購買的枸杞子？洗還是不洗？-營養教室

枸杞子買來要洗嗎???？

您好,想買枸杞子回來泡茶,請問買回來後可以直接沖水泡茶,還是要先洗過,因為聽說大部分枸杞子都是用硫磺烘乾的.請問你們都是怎麼處理呢???謝謝~~

lmf，20~29歲男性，詢問日期：2003/04/04

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好!食用枸杞時,最好先用清水清洗後,再煮過;主要是基於食品衛生考量;若您仔細觀察,即可發現,買回家的枸杞偶夾雜異物,而且貯存.販賣時的衛生考量,常被販賣者所忽略。
行政院衛生署桃園醫院敬安康營養室主任施桂梅敬啟

回覆日期：2003/04/04

彙整補充說明

在處理購買的枸杞子時，建議您最好先將其清洗乾淨再進行泡茶。
這主要是基於食品衛生的考量。
枸杞子在生產和運輸過程中，可能會接觸到灰塵、雜質或其他污染物，這些都可能影響到食用的安全性。
此外，正如您所提到的，部分枸杞子在烘乾過程中可能會使用硫磺等化學物質，這些物質在一定程度上可能會殘留在枸杞表面，因此清洗是必要的步驟。

具體的清洗方法如下：
1. 用清水沖洗：將枸杞子放入清水中，輕輕搖晃，讓水流過每一顆枸杞，這樣可以有效去除表面的灰塵和雜質。

2. 浸泡：可以將清洗過的枸杞子放入清水中浸泡約10-15分鐘，這樣可以進一步去除可能的化學殘留物。

3. 再次沖洗：浸泡後，再次用清水沖洗一遍，確保所有的雜質和化學物質都被清除。

在泡茶時，清洗過的枸杞子可以直接放入茶杯中，然後用熱水沖泡。
這樣不僅能保證飲用的安全，還能讓枸杞子的營養成分更好地釋放到茶水中。

除了清洗外，還有一些關於枸杞子的營養和健康益處的補充說明。
枸杞子富含多種營養成分，包括維生素C、維生素A、抗氧化劑以及多種氨基酸，這些成分對於增強免疫力、抗衰老、保護視力等都有一定的幫助。
許多研究也指出，枸杞子對於改善睡眠質量、促進新陳代謝、增強肝臟功能等方面有正面的影響。

然而，雖然枸杞子有許多健康益處，但也需要注意適量食用。
過量食用可能會導致一些副作用，如消化不良或過敏反應等。
因此，建議每次食用的量控制在一小把（約10-20克）為宜。

總結來說，購買的枸杞子最好在泡茶前先進行清洗，以確保食品安全和健康。
清洗後的枸杞子不僅能讓您享受到其美味，還能充分吸收其營養價值。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！