總膽固醇飆高？營養師教你如何調整飲食-營養教室

總(壞)膽固醇飆高？

營養師主任你好!!
以下是我抽血的數據
總膽固醇chlesterc:302
高密度膽固醇:133
低密度膽固醇:166
三酸肝油脂:114
血糖/HBAIC(糖化血紅素)77/5.5
我的身高160、體重54
我是類風濕的病人但我今天不是要問RA的事情，要問的是總膽固醇和壞膽固醇飆高相關方面營養的問題。
嚇人!!總(低)膽固醇居然飆高，目前都有吃中藥和西藥，日常飲食原本就少吃油脂類的食物。會飆高也很納悶。
我現在會刻意煮紅薏仁和黑木耳(要買濕的或乾的哪種較好)打汁來吃，是否對降膽固醇有幫助。堅果類須多吃嗎?再請營養師給建議!!

富敏，50~59歲女性，詢問日期：2021/11/07

張皇瑜醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部基隆醫院營養科/營養師兼主任

您好
建議您先至醫療院所掛號醫師門診.進行診治後.再轉至營養諮詢門診.
營養師將依據醫師診斷及血液生化值.
在諮詢了解您的飲食與生活內容後.
為您做精確的規劃與建議

回覆日期：2021/11/07
資料來源：台灣e院 - 總(壞)膽固醇飆高

彙整補充說明

您好！針對您提到的總膽固醇和低密度膽固醇（LDL）偏高的情況，首先要恭喜您對健康的關注和努力，因為良好的飲食和運動習慣是維持健康的關鍵。
根據您的數據，總膽固醇302 mg/dL，低密度膽固醇166 mg/dL，這些數值確實超出了正常範圍，建議您採取一些飲食和生活方式的調整來改善這些指標。

首先，關於飲食方面，您提到的紅薏仁和黑木耳都是非常健康的食材。
紅薏仁富含膳食纖維，有助於降低膽固醇，而黑木耳則含有豐富的多醣體和膳食纖維，對於改善血脂有一定的幫助。
至於選擇濕的還是乾的，乾的黑木耳在泡水後會更容易使用，且營養成分不會有太大差異，您可以根據自己的喜好選擇。

堅果類食物也是非常推薦的，因為它們富含健康的脂肪（如單元不飽和脂肪酸）、纖維和抗氧化物質。
研究顯示，適量食用堅果（如核桃、杏仁、腰果等）可以幫助降低壞膽固醇（LDL）並提高好膽固醇（HDL）。
建議每天攝取一小把（約30克）堅果，這樣既能享受美味，又能獲得健康益處。

在烹調方面，建議您盡量選擇低油的烹調方式，如蒸、煮、燉等，避免油炸和油煎的食物。
使用橄欖油或其他富含單元不飽和脂肪的植物油來替代飽和脂肪的動物油，這樣可以有效降低膽固醇的攝取。

此外，您提到的類風濕關節炎（RA）可能會影響您的整體健康狀況，因此在飲食上也要特別注意抗發炎的食物，例如富含Omega-3脂肪酸的魚類（如鮭魚、鯖魚等）、新鮮的蔬菜和水果等，這些食物能夠幫助減少身體的發炎反應。

最後，除了飲食，持續的運動也是非常重要的。
您已經有良好的運動習慣，建議繼續保持，並可以考慮增加一些有氧運動的時間，例如快走、游泳或騎自行車等，這些運動能有效幫助降低膽固醇水平。

總結來說，改善膽固醇的策略包括：均衡飲食、增加膳食纖維的攝取、適量食用堅果、選擇健康的烹調方式、持續運動以及定期檢查健康狀況。
若有任何疑慮或需要進一步的個別化建議，建議您諮詢專業的營養師或醫生，以便獲得最適合您的健康計劃。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！