營養師解說：貧血癥的飲食選單-營養教室

彙整補充說明

貧血是一種常見的健康問題，主要是由於血液中紅血球或血紅素的數量不足，導致身體無法獲得足夠的氧氣。
貧血的種類有很多，最常見的包括缺鐵性貧血、巨球性貧血（通常與維生素B12或葉酸缺乏有關）、溶血性貧血等。
每種貧血的飲食需求也有所不同，因此了解朋友的具體情況是非常重要的。


1. 缺鐵性貧血
缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，通常由於鐵攝取不足、吸收不良或慢性失血等原因造成。
對於這種情況，飲食中應增加富含鐵質的食物，包括：
- 紅肉：如牛肉、羊肉、豬肉等。

- 內臟：如豬肝、牛肝等，這些食物含有豐富的鐵質。

- 豆類：如紅豆、黑豆、黃豆等。

- 深綠色蔬菜：如菠菜、青花菜等，但需注意這些蔬菜中的草酸可能會影響鐵的吸收。

- 豬血、鴨血：這些食物也是良好的鐵質來源。

此外，維生素C能促進鐵的吸收，因此可以搭配一些富含維生素C的食物，如橙子、番茄、草莓等。


2. 巨球性貧血
巨球性貧血通常是由於維生素B12或葉酸缺乏所引起。
對於這種貧血，建議增加以下食物的攝取：
- 動物性食物：如肉類、魚類、蛋類和乳製品，這些食物富含維生素B12。

- 綠葉蔬菜：如菠菜、甘藍等，這些食物富含葉酸。

- 豆類和穀物：如扁豆、鷹嘴豆等，這些也含有葉酸。


3. 溶血性貧血
溶血性貧血的飲食建議會根據具體的病因而有所不同，但一般來說，應該保持均衡的飲食，並避免可能引起溶血的食物，例如某些藥物或食物過敏源。


營養師建議的飲食菜單
以下是一個針對缺鐵性貧血的簡單飲食菜單範例：
早餐：
- 燕麥粥（可加入一些堅果）
- 一顆水煮蛋
- 一杯橙汁
午餐：
- 煎牛肉（或豬肝）
- 清炒菠菜（可加點檸檬汁）
- 一碗米飯
晚餐：
- 煮鴨血或豬血
- 煮青花菜
- 一碗豆腐湯
加餐：
- 一份水果（如草莓或奇異果）

注意事項
- 如果朋友的貧血情況較為嚴重，建議尋求醫療專業人士的幫助，可能需要進一步的檢查和治療。

- 在飲食中，應避免過量攝取咖啡、茶等，因為這些飲品中的單寧酸會影響鐵的吸收。

- 若有特殊的健康狀況（如膽固醇過高），則需要根據醫生的建議調整飲食。

總之，針對貧血的飲食應該根據具體的貧血類型來調整，並且保持均衡的營養攝取，以促進身體的健康。
希望這些資訊能幫助到你的朋友！