如何選擇適當的營養食物？傾食症候群和貧血的飲食建議-營養教室

飲食問題？

請問，醫生說傾食症候群要選高蛋白、適量脂肪的食物，要吃多少才算適量脂肪呢?例如一餐可吃多少肉?

還有有貧血的話，親朋好友說要多補充鐵。那要吃甚麼要吃多少才夠呢?是不是要吃很多內臟類的東西?

謝謝！

阿金，20~29歲女性，詢問日期：2013/05/12

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

阿金您好!
一般而言,需要先知道您所需的熱量為多少,再去計算整日的脂肪量
以1800卡來算脂肪約佔30% 約有60克扣除一日5份蛋豆魚肉類一日約須攝取6.5份油脂,一份約5克(一小匙油)
傾食症候群主要要限制單糖類食物,因為單糖類食物會造成滲透壓高會有絞痛水瀉冒冷汗等症狀,例如甜飲料甜食要避免,可以軟質少量多次攝取
貧血若是胃切除後,應該也是胃切除後造成的,要注意是維生素b12缺乏內在因子造成無法吸收,建議要用打的維生素B12
如果確實因為缺鐵,可以補充豬肝,牛肉羊肉等,動物性鐵吸收率較高
建議患者要回醫院找營養師討論,這樣才能依問題調整

祝您平安健康

以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2013/05/12
資料來源：台灣e院 - 飲食問題

彙整補充說明

選擇適當的營養食物對於維持健康至關重要，尤其是在面對傾食症候群和貧血的情況下，飲食的調整更是不可忽視。
以下是針對這兩種情況的飲食建議。

傾食症候群的飲食建議
傾食症候群（Pica）是一種進食異常，患者可能會攝取非食物物質或不尋常的食物。
對於這種情況，醫生建議選擇高蛋白和適量脂肪的食物。
一般而言，脂肪的攝取量應該控制在每日總熱量的30%左右。
以1800卡路里為例，這意味著每日應攝取約60克的脂肪。

在一餐中，適量的肉類攝取量可以依據個人的需求而定。
通常建議每餐攝取約100克至150克的肉類，這樣可以提供足夠的蛋白質和脂肪，同時不會過量。
選擇肉類時，建議選擇瘦肉，如雞肉、魚肉或瘦牛肉，這些肉類能提供高品質的蛋白質，並且相對較低的飽和脂肪。

此外，傾食症候群患者應避免高糖分的食物，因為這些食物可能會導致腸胃不適和其他健康問題。
建議選擇全穀類、豆類、堅果和種子等食物，這些食物不僅能提供蛋白質，還含有豐富的纖維和微量元素。

貧血的飲食建議
貧血的主要原因之一是缺乏鐵質，這會影響紅血球的生成。
對於貧血患者，增加鐵質的攝取是非常重要的。
動物性來源的鐵（如紅肉、豬肝、雞肝等）吸收率較高，因此建議每週至少攝取2至3次的紅肉或內臟類食物。
每次的攝取量可以在100克至150克之間，這樣可以有效補充鐵質。

除了內臟類食物，其他富含鐵質的食物還包括豆類（如紅豆、黑豆）、深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）、堅果和種子等。
這些食物也可以作為日常飲食的一部分，幫助補充鐵質。

此外，維生素C能促進鐵的吸收，因此建議在攝取含鐵食物的同時，搭配一些富含維生素C的食物，如橙子、草莓、番茄和青椒等。
這樣的搭配能提高鐵的生物利用率，進一步改善貧血的情況。

總結
在選擇適當的營養食物時，傾食症候群患者應以高蛋白、適量脂肪的食物為主，並避免高糖食物。
而貧血患者則應重點補充鐵質，尤其是動物性來源的鐵，並搭配維生素C以提高吸收率。
最重要的是，建議患者在飲食調整的過程中，定期諮詢醫生或營養師，以獲得個性化的建議和指導，確保飲食的均衡和健康。
希望這些建議能幫助您改善飲食，提升健康狀況。