如何選擇適當的營養食物？傾食症候群和貧血的飲食建議-營養教室

彙整補充說明

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選擇適當的營養食物對於維持健康至關重要，尤其是在面對特定的健康問題如傾食症候群和貧血時，更需要針對性地調整飲食。

首先，針對傾食症候群，這是一種由於心理因素導致的飲食行為異常，患者通常會出現對某些食物的過度渴望或攝取。
醫生建議選擇高蛋白和適量脂肪的食物，這是因為高蛋白食物能夠提供身體所需的氨基酸，有助於修復組織和增強免疫系統。
適量的脂肪則能提供能量，並有助於脂溶性維生素的吸收。

關於「適量脂肪」的定義，根據一般的營養建議，脂肪應佔每日總熱量的約20%至35%。
以每日攝取1800卡路里為例，脂肪的攝取量應在40至70克之間。
具體到每餐的肉類攝取量，建議每餐可攝取約100至150克的肉類，這樣可以確保攝取到足夠的蛋白質和脂肪，同時避免過量。

接下來談到貧血，貧血的類型有很多，最常見的是缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血的患者需要增加鐵的攝取，這可以通過食用富含鐵的食物來實現。
動物性來源的鐵（如紅肉、內臟、魚類）吸收率較高，建議每週至少攝取2至3次紅肉或內臟（如豬肝、牛肝），每次約100至150克。
此外，豆類、深綠色蔬菜（如菠菜）、堅果和全穀類食物也是良好的鐵來源，但植物性鐵的吸收率較低，建議搭配維生素C豐富的食物（如橙子、番茄等）以促進吸收。

除了鐵，貧血患者還需要注意維生素B12和葉酸的攝取，這些都是紅血球生成所必需的營養素。
維生素B12主要來自動物性食物，如肉類、魚類、蛋和乳製品，而葉酸則可從綠葉蔬菜、豆類和全穀類中獲得。

總結來說，對於傾食症候群患者，應選擇高蛋白、適量脂肪的食物，每餐可攝取100至150克的肉類，並注意避免單糖類食物的攝取。
對於貧血患者，應增加鐵的攝取，特別是動物性來源的鐵，每週至少攝取2至3次紅肉或內臟，並注意維生素B12和葉酸的攝取。
最重要的是，建議患者定期諮詢營養師或醫生，以獲得個性化的飲食建議和監測健康狀況。