豬肋排未熟透可能導致寄生蟲感染？-肝膽腸胃科

彙整補充說明

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在您提到的情況中，豬肋排未熟透的確可能存在一些風險，但這些風險的實際發生機率相對較低。
首先，豬肉中可能存在的寄生蟲主要包括旋毛蟲（Trichinella spiralis）和豬絛蟲（Taenia solium）。
這些寄生蟲通常需要透過食用未經充分烹煮的豬肉來感染人類。
根據相關研究，豬肉在內部溫度達到63°C（145°F）時，能有效殺死大多數寄生蟲和病原體。

在您的情況中，您提到豬肋排在煎煮過程中約有10分鐘，這段時間可能不足以讓肉的內部完全熟透，尤其是如果肉的厚度較大。
肉的中心部分如果仍然呈現粉紅色或有血水，這可能表示肉未完全熟透，這樣的情況下，的確有可能存在寄生蟲或細菌的風險。

至於您提到的牙齦流血的情況，這確實可能讓您感到擔憂。
一般來說，寄生蟲透過牙齦傷口進入體內的機會非常低。
寄生蟲通常需要透過消化系統進入人體，而不是透過血液或傷口進入。
即使有細菌進入血液，通常也需要特定的條件才會導致感染。

不過，為了安全起見，建議您在未來的飲食中，特別是處理豬肉類食材時，務必確保肉類完全熟透。
您可以使用食物溫度計來確認肉的內部溫度，這樣可以有效降低食源性疾病的風險。

如果您在食用未熟豬肉後出現任何不適症狀，例如發燒、腹痛、腹瀉等，建議您儘快就醫，並告知醫生您近期的飲食情況。
醫生可能會根據您的症狀進行進一步檢查或檢測。

最後，保持良好的口腔衛生和飲食習慣是預防食源性疾病的重要措施。
避免食用生食或未熟透的食物，並確保食材的來源安全，這樣可以有效降低感染的風險。
希望您能保持健康，並在未來的烹飪中更加注意食材的熟度。