氫化油與Conola Oil：營養師解析其影響與益處-營養教室

彙整補充說明

氫化油（人造奶油）與Canola油（菜籽油）在營養學上有著不同的特性與影響。
首先，氫化油是透過氫化過程將液態植物油轉變為固態，這個過程會產生反式脂肪。
反式脂肪對人體健康的影響已被廣泛研究，科學證據顯示，反式脂肪會提高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL），同時降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL），這樣的變化會增加心血管疾病的風險。
因此，許多專家建議應儘量減少氫化油的攝取，尤其是部分氫化油，因為其含有較高的反式脂肪。

相對而言，Canola油是一種從菜籽提煉的植物油，通常被認為是較健康的選擇。
Canola油的脂肪酸組成主要是單元不飽和脂肪酸，這類脂肪酸對心臟健康有益，能夠幫助降低壞膽固醇（LDL）並提高好膽固醇（HDL）。
此外，Canola油還含有Omega-3和Omega-6脂肪酸，這些都是人體必需的脂肪酸，對於維持心血管健康、降低發炎反應及促進腦部健康等方面都有正面影響。

在選擇食用油時，建議優先選擇未經氫化的植物油，如Canola油、橄欖油或亞麻仁油等，這些油脂不僅能提供必要的脂肪酸，還能帶來其他健康益處。
相對於氫化油，這些油脂的健康風險較低，並且能夠在飲食中提供更好的營養價值。

總結來說，氫化油對人體健康的影響確實不佳，應儘量避免攝取，而Canola油則是一種相對健康的油脂選擇，適合用於日常烹調。
選擇健康的油脂不僅能改善飲食質量，還能對長期健康產生積極的影響。
希望這些資訊能幫助您更好地理解氫化油與Canola油的差異，並做出更健康的飲食選擇。