豬肉未熟食導致寄生蟲感染？該如何處理及求診？-肝膽腸胃科

吃到不熟的豬肉？

您好：
今日晚餐的時候有自己煎冷凍松板肉，因為肉切的比較厚一些，再加上可能沒有先退冰，大概煎了10分鐘就食用，吃了一些之後發現肉呈粉紅色的，應該是沒熟，上網查了可能會有寄生蟲的可能。
想請教：
1.如果這幾天都沒腹瀉的症狀，是不是可以免除疑慮，還是即使沒有腹瀉也有感染寄生蟲的可能呢？
2.想請問大概要觀察多久，才知道有沒有被感染了？
3.如果有症狀的話要看哪一科呢？因為每次去醫院都很焦慮，想請問一下如果只驗糞便可以知道有沒有被感染嗎？還是需要抽血或者什麼檢查可以檢查出來嗎？
先謝謝醫生的幫忙了

Lun，30~39歲女性，詢問日期：2023/10/11

陳詩典醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部嘉義醫院消化內科主治醫師

有症狀必要可驗糞便寄生蟲

回覆日期：2023/10/11
資料來源：台灣e院 - 吃到不熟的豬肉

彙整補充說明

您好！針對您提到的豬肉未熟食用的情況，我將根據您的問題逐一回答，並提供相關的醫學知識。

1. 如果這幾天都沒腹瀉的症狀，是不是可以免除疑慮，還是即使沒有腹瀉也有感染寄生蟲的可能呢？

食用未熟的豬肉確實有可能感染寄生蟲，例如豬肉絛蟲（Taenia solium）或其他病原體。
雖然腹瀉是感染的常見症狀，但並不是唯一的指標。
某些寄生蟲感染可能在初期不會立即出現症狀，或是症狀可能較輕微。
因此，即使您目前沒有腹瀉，也不能完全排除感染的可能性。

2. 想請問大概要觀察多久，才知道有沒有被感染了？

一般來說，寄生蟲感染的潛伏期可能從幾天到幾週不等，具體取決於感染的類型。
例如，豬肉絛蟲的潛伏期可能在數週內出現症狀。
建議您至少觀察兩週的時間，若在此期間出現腹痛、腹瀉、噁心、食慾不振等症狀，則應考慮就醫。

3. 如果有症狀的話要看哪一科呢？

若您出現相關症狀，建議您就診於內科或消化內科。
這些科別的醫生對於消化系統的疾病及寄生蟲感染有較多的經驗，能夠提供適當的診斷與治療。

4. 如果只驗糞便可以知道有沒有被感染嗎？
還是需要抽血或者什麼檢查可以檢查出來嗎？

驗糞便是檢查寄生蟲感染的一種常見方法，尤其是對於腸道寄生蟲的檢測。
醫生可能會要求您提供糞便樣本，以檢查是否有寄生蟲卵或成蟲。
如果懷疑有其他感染或併發症，醫生可能會建議進一步的檢查，如血液檢查或影像學檢查（例如超音波），以評估身體的狀況。

總結來說，食用未熟的豬肉確實存在感染寄生蟲的風險，建議您持續觀察身體狀況，若有任何不適，儘早就醫檢查。
保持良好的飲食習慣，確保食物徹底煮熟，能有效降低感染的風險。
希望這些資訊能幫助到您，祝您身體健康！