飲食與結石：檸檬汁真的能破腎結石嗎？-營養教室

請問醫生結石問題？

請問醫生
1.聽說多喝檸檬汁可以破腎結石和根治結石，是真的嗎?
2.請問哪些食物容易造成結石呢?
謝謝

junjay，20~29歲男性，詢問日期：2004/11/20

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
腎結石的種類有：1.有機結石：如尿酸、胱胺酸等結石，主因代謝障礙所致。
2. 無機鹼結石：如鈣鎂等的碳酸銨鹽或碳酸鹽類結石，主因尿路感染所致。
3.草酸鈣結石：通常與感染無關。
影響尿路結石的原因很多，包括：濃縮的尿液、鈣或草酸在尿液中過度分泌、抑制劑減少﹝如檸檬酸與鎂離子不足﹞、尿液pH值過高或過低、尿路感染或人種差別。與結石有關的飲食因素包括：1.增加結石的危險因素：高蛋白質與鹽。2.減少結石的危險因素：纖維質、鎂、檸檬酸與水分。3.未確定危險因素：草酸、鈣、磷、糖、脂肪、鉀等。
雖然檸檬酸是減少結石的危險因素之一，但並無研究檸檬汁可根治結石；任何食物是不具療效的，同時需注意
不要過量食用某特定食物，以免引起其他營養問題；有醫療上的問題，仍請就醫。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/11/20
資料來源：台灣e院 - 請問醫生結石問題

彙整補充說明

檸檬汁在腎結石的預防和管理上確實有其潛在的好處，但並不能直接「破」腎結石或根治結石。
首先，檸檬汁中含有檸檬酸，這是一種能夠與尿液中的鈣離子結合的物質，從而減少草酸鈣結石的形成。
檸檬酸能夠提高尿液的pH值，讓尿液變得更不易形成結石，因此，適量飲用檸檬汁可以作為預防結石的一種輔助方式，但並不是治療結石的手段。

根據目前的醫學研究，檸檬汁的確可以幫助預防結石的形成，特別是草酸鈣結石。
這是因為檸檬酸可以抑制結石的形成，並且增加尿液中的檸檬酸濃度，這對於已經有結石病史的人來說，可能會有一定的預防效果。
然而，這並不意味著檸檬汁可以直接排出已經存在的結石。
對於已經形成的結石，尤其是較大的結石，通常需要醫療介入，如內視鏡手術或其他治療方式。

至於哪些食物容易造成結石，這通常與結石的類型有關。
以下是一些常見的食物與結石形成的關聯：
1. 高鈣食物：雖然鈣是人體所需的重要礦物質，但過量攝取鈣可能會導致鈣結石的形成。
乳製品、某些綠葉蔬菜和鈣補充劑都含有高鈣。

2. 高草酸食物：草酸是一種天然存在於某些食物中的化合物，過量攝取可能會增加草酸鈣結石的風險。
常見的高草酸食物包括菠菜、甜菜、堅果、巧克力和茶等。

3. 高蛋白質食物：過量攝取動物蛋白（如紅肉、魚和家禽）可能會增加尿液中的尿酸濃度，從而增加尿酸結石的風險。

4. 高鈉食物：過多的鈉攝取會導致尿鈣排泄增加，這可能會促進鈣結石的形成。
加工食品、快餐和鹽分高的食物通常含有大量鈉。

5. 糖分過高的食物：過量的糖，特別是果糖，可能會增加結石的風險。
含糖飲料和甜點應適量攝取。

總結來說，檸檬汁在預防結石方面有其潛在的好處，但並不是治療結石的解決方案。
對於結石的管理，最重要的是保持良好的水分攝取，均衡飲食，並定期進行醫療檢查。
如果您有結石的病史或相關症狀，建議尋求專業醫療意見，並根據醫生的建議進行適當的飲食調整和治療。