頸部動脈阻塞：是否應食用深海鮭魚油？-營養教室

頸部動脈阻塞？

您好
我的親戚菁台中醫院檢查有80%頸部動脈阻塞,為何台中醫院醫師不建議吃”深海鮭魚油”,不飽和脂肪酸對於新血管健康不是很有幫助嗎?

張小姐，30~39歲女性，詢問日期：2005/01/14

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！病患之頸動脈已有80%阻塞，此時重要者在於配合醫師之建議與治療；深海鮭魚油雖富含EPA與DHA，但基本上仍為油脂類，而一般正常飲食已不可避免油脂之攝取(如烹調用油與蛋豆魚肉類等)，因此若再額外攝取
深海魚油膠囊，因其所含油脂量一般不低，因此會使得每日油脂總攝取量增加，反而不利病情，同時亦需注意另一可能之負面影響--脂質的氧化增加；在飲食上，應避免各種肥肉、動物皮、油炸、油膩與各種烘培食品，在魚肉蛋豆類之選用上，可增加食用深海魚類之比例，若有攝取奶類，應選擇脫脂奶，多攝取蔬菜與適量水果，烹調用油可選擇單元不飽和脂肪酸較高之油脂，如橄欖油、苦茶油、優質葵花油等。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/01/14
資料來源：台灣e院 - 頸部動脈阻塞

彙整補充說明

您好！針對您提到的頸部動脈阻塞的情況，首先要了解的是，頸動脈阻塞的程度已經達到80%，這是一個相當嚴重的情況，可能會增加中風的風險。
因此，醫師在這種情況下會非常謹慎地考慮病人的整體健康狀況和飲食建議。

深海鮭魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸（如EPA和DHA），這些成分對心血管健康有一定的益處，能夠幫助降低血脂、減少發炎反應，並可能對心臟健康有正面影響。
然而，對於已經有顯著動脈阻塞的病人來說，單純增加這類油脂的攝取並不一定能改善病情，反而可能會帶來一些風險。

首先，深海鮭魚油本身也是一種油脂，若過量攝取，可能會導致總油脂攝取量過高，這對於已經有動脈阻塞的患者來說，可能會加重病情。
尤其在飲食中已經有其他油脂的攝取情況下，額外的魚油攝取可能會使得整體的脂質攝取不平衡，進而影響心血管健康。

其次，深海魚油的氧化問題也需要注意。
若魚油未妥善保存或過量攝取，可能會導致氧化，進而產生自由基，這對身體的健康是有害的，特別是對於已經有動脈硬化的患者來說，這樣的影響可能會加重病情。

因此，醫師不建議在這種情況下食用深海鮭魚油，主要是基於對病人整體健康的考量。
相對而言，醫師會建議病人採取更為均衡的飲食，增加蔬菜、水果的攝取，並選擇健康的烹調油，如橄欖油或其他單元不飽和脂肪酸較高的油脂，這樣可以在不增加過多油脂的情況下，獲得必要的營養。

此外，針對頸部動脈阻塞的患者，控制血壓、血脂和血糖是非常重要的，這些都是中風的危險因子。
建議您親戚在醫師的指導下，進行定期的健康檢查，並遵循醫師的治療計畫，包括必要的藥物治療和生活方式的調整。

總結來說，雖然深海鮭魚油對心血管健康有其潛在的好處，但在頸部動脈已經有顯著阻塞的情況下，醫師的建議是基於對病人健康的全面考量，應以安全和有效的方式來管理病情，並遵循專業醫療人員的建議。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您親戚早日康復！

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