營養諮詢？
營養師您好,
有一些問題請教您.
1.大部份的水果與蔬菜,是否都可以合併打在一塊,若味道較淡,加入一些冰糖,有没有其他禁忌? 一天一杯的話,早上或是晚上飲用,飯前或是飯後較妥當?
2.偶爾煲湯品,多半晚間食用機會較大,對於工作較忙碌,胃腸不好,壓力較大的成人,跟飲用果汁會否有衝突,或者二選一即可?
3.一般我們不是很清楚體內是否缺乏那些營養素,加上忙碌又無法正常飲食下,大致食用那幾種維他命會較適當.
以上問題,對於與我年紀相仿,40幾歲的中年人,60歲以上的老人家,男女是否都適用.
謝謝您的回覆!!
陽光，30~39歲女性，詢問日期：2006/02/15
施桂梅 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
您好！您的問題答覆如下：
一、 大部分水果與蔬菜是可以一起打汁喝的，但一份 水果 (每份約拳頭大小)約 含有 15公克醣類 ，所以應注意水果的使用量， 特別是有糖尿病、三酸甘油酯過高、肥胖、腸胃發炎等病患，尤應注意，並且不要再加入任何的糖(包括冰糖)。早或晚飯後均可食用 (脂溶性維生素於脂肪存在下才能被人體吸收) 。
二、對於健康者，大部分煲湯食品與果汁也是可以一起食用，但需注意煲湯食品若含有肉類，則其油脂溶於湯汁中，食用太多，確實會造成腸胃負擔，也易累積熱量，最好能將浮油撇掉再喝，而湯與肉適量食用即可。對於痛風或尿酸過高患者，最好避免喝高(濃)湯，因其中含有大量的普林。
三、可服用綜合維生素。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆
回覆日期：2006/02/15
資料來源：台灣e院 - 營養諮詢
彙整補充說明
您好！針對您的問題，我將逐一回答並提供一些補充說明，希望能對您有所幫助。
1. 水果與蔬菜的合併打汁
大部分的水果和蔬菜是可以一起打成汁的，這樣可以增加攝取的營養素種類。
常見的搭配有蘋果、胡蘿蔔、菠菜等，這些食材不僅味道清新，還能提供豐富的維生素和礦物質。
然而，對於糖尿病患者或有三酸甘油酯過高的人，應該注意水果的攝取量，因為水果中的天然糖分可能會影響血糖控制。
至於加入冰糖，建議盡量避免，因為額外的糖分會增加熱量攝取，對健康不利。
關於飲用時間，早上或晚上都可以，但建議在飯前飲用，這樣可以幫助促進消化，並增加飽腹感，避免過量進食。
若是飯後飲用，則可能會影響食物的消化吸收，尤其是脂溶性維生素的吸收。
2. 煲湯與果汁的搭配
煲湯通常是晚餐的常見選擇，對於忙碌且壓力大的成人來說，湯品可以提供身體所需的水分和營養，特別是如果湯中含有肉類或豆類等蛋白質來源。
然而，若您有胃腸不適的情況，建議選擇清淡的湯品，避免過於油膩或濃稠的湯，這樣可以減少腸胃負擔。
至於果汁，若您選擇飲用，建議與湯品分開食用，因為同時攝取可能會影響消化。
若只能選擇一種，建議根據當天的飲食需求來決定，若需要補充水分和營養，則選擇湯品；若想要增加維生素攝取，則選擇果汁。
3. 維生素的選擇
在忙碌的生活中，確保攝取足夠的營養素是非常重要的。
若無法正常飲食，建議可以考慮補充綜合維生素，這樣可以幫助彌補飲食中的不足。
對於40幾歲的中年人和60歲以上的老人家，以下幾種維生素是較為適合的：
- 維生素D：有助於鈣的吸收，對骨骼健康非常重要，特別是隨著年齡增長，骨質疏鬆的風險增加。
- 維生素B群：有助於能量代謝和神經系統健康，對於忙碌的生活來說，能提供額外的能量支持。
- 維生素C：增強免疫力，並有助於抗氧化，對於抵抗壓力和疾病非常重要。
此外，若您有特定的健康狀況，建議在補充任何維生素之前，最好諮詢專業的醫療人員或營養師，以確保選擇適合自己的產品。
總結
均衡飲食是維持健康的關鍵，無論是水果、蔬菜、湯品還是維生素的選擇，都應根據個人的健康狀況和生活方式來調整。
希望以上的建議能幫助您在日常飲食中做出更好的選擇，保持健康的生活方式！如有其他問題，隨時歡迎詢問。
祝您健康愉快！
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
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