腹膜透析者能否食用桑葚？-營養教室

桑葚的鉀與磷含量？

您好：
我媽媽是腹膜透析者，
想知道桑葚的鉀與磷含量？？
桑葚適合腹膜透析者食用嗎？？
謝謝！

小晴天，20~29歲女性，詢問日期：2006/03/21

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!

腹膜透析由於會流失較多蛋白質，在飲食上也注意補充含蛋白質之食物，每公斤體重要1.3克的蛋白質，高品質的蛋白質如肉類(尤其是紅肉)、蛋、及牛奶。
另外，透析患者每公斤體重給予35—45大卡之熱量，以維持理想體重。
桑葚的鉀是蠻高的，其實即使是食物含鉀較高，只要攝食少量也是沒有關係。

☉高磷食物
五穀根莖類小麥胚芽、糙米、乾蓮子、薏仁、五穀雜糧
堅果核仁類花生、瓜子、腰果、杏仁果、黑芝麻
奶類鮮奶、奶粉及奶製品如養樂多
豆類及製品綠豆、紅豆、黃豆
肉類肝、腰子等動物內臟、蛋黃、河蟹、鮑魚、吻仔魚
、溪蝦
蔬果類紫菜
其他類酵母粉、健素糖、巧克力、可可、汽水、可樂

☉高鉀食物
五穀根莖類小麥胚芽、甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜豆類毛豆、紅豆、
綠豆、黃豆
蔬菜類紫菜、海帶、芥菜、龍鬚菜、香菜、香菇、青花菜、空心
菜、菠菜、竹筍、黃帝豆、九層塔
水果類香蕉、柳丁、芒果、柚子、桃子、楊桃、釋迦、芭樂、香
瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、榴槤
其他巧克力、芝麻、花生、瓜子、新鮮酵母、運動飲料、咖啡、
茶、濃肉湯汁、牛肉精、雞精、梅汁、蕃茄醬、中藥及保健
食品
＊以上食物應避免採用

祝您健康
以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2006/03/21
資料來源：台灣e院 - 桑葚的鉀與磷含量

彙整補充說明

桑葚是一種營養豐富的水果，含有多種維生素和礦物質，對於一般人來說是健康的選擇。
然而，對於腹膜透析者來說，飲食的選擇需要特別謹慎，因為他們的腎功能受損，對鉀和磷的攝取有特別的限制。

首先，桑葚的鉀含量相對較高。
根據一些資料，每100克的桑葚中大約含有150-200毫克的鉀。
對於腹膜透析者來說，過多的鉀攝取可能會導致高鉀血症，這是一種危險的狀況，可能引發心律不整等問題。
因此，腹膜透析者在食用桑葚時，應該控制攝取量，並且最好在醫師或營養師的指導下進行。

至於磷的含量，桑葚的磷含量相對較低，每100克大約含有30-40毫克的磷。
雖然這個數字不算高，但對於腎臟病患者來說，仍然需要注意磷的攝取，因為腎功能不全會使得磷的排泄能力下降，可能導致高磷血症，進而影響骨骼健康。

綜合來看，桑葚在適量的情況下可以作為腹膜透析者的飲食選擇之一，但必須注意以下幾點：
1. 控制攝取量：建議每次食用的量不宜過多，最好在醫療專業人員的建議下進行調整。

2. 監測鉀和磷的血液指數：定期檢查血液中的鉀和磷水平，根據檢查結果來調整飲食。

3. 均衡飲食：腹膜透析者需要攝取足夠的高品質蛋白質，並且控制熱量攝取，以維持理想的體重和營養狀態。

4. 避免其他高鉀食物：如果當天已經攝取了其他高鉀食物，則應該減少桑葚的攝取量，以避免鉀攝取過量。

5. 諮詢專業意見：最重要的是，建議您媽媽在飲食上諮詢專業的營養師，根據她的具體健康狀況來制定個人化的飲食計畫。

總之，桑葚在適量的情況下可以考慮納入腹膜透析者的飲食中，但必須謹慎控制攝取量，並定期監測血液中的鉀和磷水平，以確保健康。
希望這些建議能對您和您媽媽有所幫助，祝您媽媽早日康復！