洋蔥助降膽固醇？營養師解析高血壓與早餐選擇-營養教室

洋蔥和高血壓？

醫師您好...
爸爸最近做了簡易的健康檢查,發現兩年血壓和膽固醇方面都有偏高的現象,爸爸體重很標準,活動量也夠,50出頭,我們一直想不出是哪裡的問題,和每天早上吃瑞士蛋糕類的早餐有關嗎...
另外,在網路上看到說生吃洋蔥有助於降膽固醇,是否可以試試看呢..謝謝

dove，20~29歲女性，詢問日期：2006/04/29

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
膽固醇高可能與年齡增加、遺傳、飲食習慣、生活習慣、、都有關係，目前應要考慮是否有抽煙、有無運動、飲食上面要注意有無飲酒，及是否攝取高膽固醇食物。血壓方面，也是受到許多因素影響。
一般而言會建議先給營養師評估其飲食型態是否攝取了可能會造成膽固醇高的食物，另外也要考慮是否有遺傳體質的問題。
經由營養師飲食及活動相關的衛教後，調整生活型態，半年後如果膽固醇仍高，則應由醫師診療之後開藥。
關於膽固醇高要注意避免高膽固醇食物包括：三層肉、肥肉、肉湯、排骨湯、海鮮類食物：魷魚、蝦子、雞蛋、魚卵、蚵、蛤蜊等，雞皮鴨皮、豬油、、等。
血壓方面要注意不要攝取含鈉太高之食物，如加工品、罐頭、醃漬物等。
另外飽和脂肪酸也會使血膽固醇較高，如麵包、奶油。
至於起士蛋糕也含有不少的奶油，及起司也是含飽和脂肪，應要注意攝取量。
至於洋蔥降膽固醇，我的建議是高纖飲食都有助於降膽固醇，所以只要飲食中多攝取含纖維質的食物，如多攝取青菜，新鮮水果，對降膽固醇都是有益的，另外，魚油、卵磷脂、紅麴、、等都有文獻相關證明對降血脂的功效，建議您首要先給營養師會診，評估其飲食及生活型態是否正常，經由飲食及運動調整，如果仍高，再由醫師診療後開藥治療，相信對您父親是較完整的照護。
祝您健康
以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2006/04/29
資料來源：台灣e院 - 洋蔥和高血壓

彙整補充說明

您好！針對您父親的健康狀況，首先要了解高血壓和高膽固醇的成因。
儘管您提到他體重標準且活動量充足，但這兩項指標仍可能受到多種因素影響，包括遺傳、飲食習慣、壓力、年齡等。

首先，關於早餐的選擇，瑞士蛋糕類的早餐通常含有較高的糖分和飽和脂肪，這可能會對膽固醇和血壓造成不利影響。
建議可以考慮更健康的早餐選擇，例如全穀類的燕麥粥、低糖的優格搭配新鮮水果，或是高纖維的生菜沙拉，這些食物不僅能提供身體所需的營養，還能幫助控制膽固醇和血壓。

至於洋蔥的部分，研究顯示洋蔥含有豐富的硫化物和類黃酮，這些成分可能對心血管健康有益，並有助於降低膽固醇水平。
生吃洋蔥確實是一個不錯的選擇，因為加熱可能會破壞一些有益成分。
可以考慮將生洋蔥切片加入沙拉或其他菜餚中，這樣不僅能增加風味，還能提高膳食纖維的攝取。

此外，除了飲食，生活方式的調整也非常重要。
建議您父親可以考慮以下幾點：
1. 減少鈉的攝取：高血壓患者應避免過多的鈉攝取，這包括加工食品、罐頭食品及醃漬食品等。

2. 增加膳食纖維：多攝取新鮮蔬菜、水果和全穀類食物，這些食物有助於降低膽固醇。

3. 健康脂肪的選擇：選擇不飽和脂肪，如橄欖油、堅果和魚類，這些對心血管健康有益。

4. 定期運動：即使活動量已經足夠，持續的運動仍然是維持健康的重要因素，建議每週至少150分鐘的中等強度運動。

5. 定期健康檢查：持續監測血壓和膽固醇水平，並根據醫生的建議進行必要的調整。

最後，若經過飲食和生活方式的調整後，膽固醇和血壓仍然偏高，建議尋求專業醫療人員的幫助，可能需要進一步的檢查或藥物治療。
希望這些建議能對您和您父親有所幫助，祝您們健康！