飯前吃水果好？還是飯後吃水果好？營養師解析水果最佳食用時間-營養教室

水果該飯前吃還是飯後吃才正確?？

Hi,I would like to know 水果該飯前吃還是飯後吃才正確?I have heard many different news online. Such as,1A,正確觀念應是飯前吃水果。
飯後吃的水果可能被先吃下的食物阻滯于胃中，產生發酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響。
因此，最好將吃水果安排于飯前。
尤為可貴的是水果為生食，飯前吃可保護體內的免疫系統免受熱食的不良刺激，對免疫系統有益。
1B.水果應安排在飯前吃飯前吃水果有非常大的益處，因為水果最容易消化，因其經過胃時，是一過路客，可直接經過胃被小腸吸收。
若是飯後吃水果，肚子已飽脹狀態才吃水果，水果到了胃無法過路，無法經過胃，必須等大量蛋白質、脂肪消化完畢才輪到水果，而水果在胃中貯藏過久，容易酸敗，因此水果宜在飯前食用。
(飯後喝湯也不適宜，因會沖淡消化液，長期會造成消化不良，因此西洋人習慣在飯前喝湯才正確。
另外在吃飯時很重要的是「細嚼慢嚥」、勿暴飲暴食，這些都是健康飲食中很重要的常識。
飯前吃水果較容易消化，因為先吃水果可讓比較好消化的水果先進行消化，這樣水果裡的養份吸收的會比較多;飯後再吃的話，則會因為之前所以的肉、飯等需要較長時間消化的食物，使得較容易消化的水果變酸，且一些水果裡的養份會沒了... 進食時，依消化的容易度來吃，這樣對胃的負擔會減輕些，這種進食方式對於胃不好的人，很有幫助喔!2. 飯後吃水果，比較好答: 空腹的時候胃酸較多，這時食用水果的話，會刺激胃分泌更多的胃酸，導致胃不舒服；所以，飯後吃水果，比較好喔!3A.水果飯前飯後皆可吃過去一直強調飯後果健康有益，然而，網上傳言「吃飯後果等同自殺」，解釋指出水果很快被人體消化掉，而澱粉質和蛋白質則需要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化液產生化學作用，分解後才進入小腸吸收，若飯後進食水果，胃部忙於消化澱粉質和蛋白質，水果因而被迫停滯胃內，因而腐化產生毒素，有害健康。
林思為指出，飯後果傷身理論並不正確，她逐點擊破這個看似科學化的謬論。
首先，胃部有不同酵素負責消化不同食物，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各有特定的消化酵素，當食物進入胃腔，各種消化酵素同時運作，不會有先後次序之分。
此外，胃液酸性極高，細菌不能生存，即使食物滯留在胃腔也不會腐化。
相反，同一時間攝取不同食物，各種營養素有相輔相成的作用，例如﹕維他命C有助身體吸收鐵質，晚餐吃了含豐富鐵質的牛肉或菠菜，餐後吃一個橙，能幫助身體吸收鐵質。
林思為強調，吃水果沒有所謂最佳時間，有人選擇飯前進食，水果的纖維質提供飽感，有助減少正餐分量，這亦無可厚非﹔亦可選擇在餐與餐之間作小食，如擺放小量香蕉、蘋果、梨子等方便進食的水果於辦公室作下午茶小食。
3B. 水果飯前飯後皆可吃台北醫學院附設醫院營養師陳巧明表示，原則上，水果飯前吃、飯後吃都沒有關係，但飯前和飯後吃的水果，會影響到不同維生素的吸收。
舉例來說，如果民眾想多攝取維生素Ｃ，就應該在飯前吃水果，諸如櫻桃、芭樂、柑橘、柳丁、葡萄柚、奇異果，都含有豐富的維生素Ｃ。
另一方面，如果民眾想攝取β胡蘿蔔素、維生素Ａ及維生素Ｅ，就應該在飯後吃水果。
陳巧明指出，β胡蘿蔔素和維生素Ａ其實是同一類的維生素，因為β胡蘿蔔素會在人體內轉化成維生素Ａ，而諸如芒果、番茄、木瓜等黃橙色系的水果，通常都含有許多β胡蘿蔔素和維生素Ａ；至於含有維生素Ｅ的水果種類就很罕見，酪梨是其中含量最豐富者。
陳巧明表示，檸檬、葡萄柚及蘋果，含有大量有機酸，容易刺激腸胃道，造成胃酸過多，所以不宜空腹食用；西瓜相當利尿，不適合晚上及睡前吃，否則半夜容易跑廁所，影響睡眠品質。
Which one is correct? Thank you very much for your valuable time and kind assistance.