膽固醇偏高？素食者如何調整飲食？-內科

彙整補充說明

膽固醇偏高的問題在現代社會中相當普遍，尤其是對於素食者來說，這可能會讓人感到困惑。
根據您提供的資訊，您的父親已經茹素20多年，並且在飲食中選擇了相對健康的油脂和穀物，卻仍然面臨膽固醇過高的問題。
這可能與多種因素有關，包括遺傳、飲食中的隱性脂肪來源、以及身體的代謝能力。

首先，儘管素食飲食通常被認為是有助於降低膽固醇的，但並不代表所有素食者都能自動達到理想的膽固醇水平。
您的父親可能有遺傳因素影響其膽固醇代謝，這在醫學上稱為家族性高膽固醇血症。
這種情況下，儘管飲食控制得當，仍可能無法有效降低膽固醇。

針對飲食方面，以下是一些建議，可以幫助您的父親調整飲食以改善膽固醇水平：
1. 增加纖維攝取：高纖維食物有助於降低膽固醇。
建議增加全穀類（如糙米、燕麥）、豆類（如黑豆、紅豆）、以及各類蔬菜和水果的攝取。
這些食物不僅富含纖維，還能提供豐富的營養素。

2. 選擇健康的脂肪：雖然橄欖油是一個不錯的選擇，但建議也可以考慮其他來源的健康脂肪，如亞麻仁油、核桃油等，這些油脂富含Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康。

3. 減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取：即使是素食者，也可能在某些加工食品中攝取到飽和脂肪和反式脂肪。
建議檢查食品標籤，避免過多攝取這類脂肪。

4. 控制膽固醇攝取：雖然您的父親只吃1~2顆蛋，但仍建議每週的蛋黃攝取量不超過2~3顆，並避免其他高膽固醇的食物，如某些內臟類食品。

5. 增加運動量：雖然您的父親已經有運動習慣，但建議可以考慮增加運動的頻率和強度。
每週至少150分鐘的中等強度有氧運動（如快走、游泳等）對於改善膽固醇水平非常有幫助。

至於低血壓的問題，雖然低血壓本身不一定直接導致慢性病，但如果伴隨著高膽固醇，可能會增加心血管疾病的風險。
建議定期監測血壓，並注意飲食中的鈉攝取量，適當增加一些鹽分可能有助於改善低血壓的情況，但這需要在醫師的指導下進行。

最後，建議您父親定期回診，與醫師討論他的健康狀況，必要時可能需要進一步的檢查或治療。
透過飲食和生活方式的調整，許多高膽固醇的問題是可以得到改善的。
希望這些建議能對您和您的父親有所幫助，祝您父親健康！