營養教室：腸胃不適、茶泡飯與進食時間的迷思-營養教室

營養疑問？

營養師您好,

有好幾個疑問想請教您.

1.有腸胃不適發生時,醫生通常都會建議暫時吃些稀飯與清淡的食物,但也有報導說其實吃稀飯,反而會造成腸胃負擔,尤其是胃不好的人.
2.進食時,一般我們會同時習慣喝茶或飲品,喝湯,這樣跟飯一起食用是不是如同稀飯的道理,不太好.那茶泡飯常食用是否也不好.
3.看到一則日本相關營養的報導,除了建議每餐六大類皆攝取,細嚼慢嚥,平時運動,並無特別要求一定要三餐按時食用,建議每三餐間隔至少八小時,讓食物較徹底再體內消化吸收,一來也可避免過多的熱量囤積,也就是進食的時間可自行調整,這樣正確嗎?

謝謝!

小光，30~39歲女性，詢問日期：2007/08/23

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！

腸胃不適若因腹瀉或非急性期的胃炎、消化性潰瘍，確實是以清淡食物為主；但若因胃切除而造成傾食症候群，則應固液體食物分開吃，此時確實不宜吃稀飯。

問題2如上答覆。

三餐間隔是配合正常生活作息而定的早午晚餐，並不是將一天平分成三個時段進食，因晚上活動量少，且有睡眠休養時間，因此此時段的進食間隔較長，而白天活動與工作量較大，消耗的熱量較多，因此進食間隔當然會較夜間短，所以我國老祖宗沿襲下來的早午晚餐之三餐進食時段確實是很有智慧的。

行政院衛生署桃園醫院
營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2007/08/23
資料來源：台灣e院 - 營養疑問

彙整補充說明

您好！針對您的問題，我將逐一解答並提供一些相關的醫學知識。

1. 腸胃不適與稀飯的關係：在腸胃不適的情況下，醫生通常會建議食用稀飯或清淡食物，這是因為這類食物容易消化，對腸胃的負擔較小。
然而，對於某些特定的腸胃問題，例如胃切除後的傾食症候群，稀飯可能會導致腸胃不適，因為稀飯的液體成分可能會使胃部過快排空，造成腹脹或不適。
因此，對於腸胃不適的患者，應根據具體情況選擇合適的食物。
若稀飯造成不適，則應考慮其他易消化的選擇，如蒸蛋、豆腐等。

2. 進食時飲品的影響：進食時喝茶或湯，確實可能會影響食物的消化吸收。
這是因為液體會稀釋胃酸，可能影響消化酶的活性，從而影響食物的消化過程。
茶泡飯的情況類似，因為將茶與飯混合，可能會使飯的消化速度變快，對某些人來說，這可能會造成腸胃不適。
因此，建議在進食時，最好將固體食物與液體分開食用，這樣可以減少腸胃的負擔。

3. 進食時間的靈活性：關於進食的時間，確實有些研究指出，進食的頻率和時間可以根據個人的生活作息進行調整。
每餐之間保持至少八小時的間隔，能夠讓身體有足夠的時間消化和吸收食物，這對於維持健康的代謝是有益的。
然而，這並不意味著可以隨意調整進食時間，因為三餐的安排通常是根據人體的生理需求和日常活動來設計的。
對於學生或工作繁忙的人，保持規律的飲食習慣仍然是非常重要的，因為這有助於維持穩定的血糖水平和能量供應。

總結來說，腸胃不適時的飲食選擇應根據個人的具體情況進行調整，避免食用可能加重不適的食物。
進食時應注意液體的攝取方式，並保持規律的飲食習慣，以促進健康。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！