營養教室分享:一餐用餐時間應為多久才符合健康原則?-營養教室

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用餐時間?


一餐用餐時間大約多久比較符合健康原則?
對國中生來說 20分鐘吃一頓午餐妥適嗎 ?



小咪,30~39歲女性,詢問日期:2007/12/18

施桂梅 醫師回覆-營養教室


Dear 小咪:您好!用餐時,只要保持心情輕鬆、細嚼慢嚥即可,至於國中生20分鐘吃午餐,只要不邊吃邊聊天,應是足夠的!行政院衛生署桃園醫院營養室主任 施桂梅營養師敬覆



回覆日期:2007/12/18

彙整補充說明


在討論用餐時間的健康原則時,我們需要考量幾個重要的因素,包括用餐的環境、飲食習慣以及個人的生理需求。
根據專家的建議,理想的用餐時間應該是讓人能夠輕鬆享受食物,並且有足夠的時間進行咀嚼與消化。
一般來說,建議每餐的用餐時間應在30分鐘到1小時之間,這樣可以促進食物的消化吸收,並且有助於身體的代謝。

對於國中生來說,20分鐘的午餐時間雖然在某些情況下是可行的,但可能會略顯匆忙。
國中生正處於生長發育的關鍵時期,對於營養的需求相對較高,若用餐時間過短,可能會影響他們的食慾和消化,進而影響到營養的攝取。
若能在20分鐘內專心用餐,並且不進行其他干擾活動(如聊天或玩手機),那麼這段時間或許是足夠的。
然而,若是能夠延長至30分鐘,則會更有助於細嚼慢嚥,促進消化,並且讓學生能夠享受用餐的過程。

此外,研究顯示,進食速度過快可能會導致過量進食,因為身體需要時間來感知飽足感。
當我們快速進食時,腦部可能無法及時接收到「已經飽了」的信號,這樣就容易造成熱量攝取過多,長期下來可能導致肥胖等健康問題。
因此,建議學生在用餐時應該放慢速度,專心享用每一口食物,這不僅有助於消化,也能增進對食物的享受。

在實際的用餐安排上,學校或家庭可以考慮提供一個相對輕鬆的用餐環境,讓學生能夠在不受干擾的情況下進行用餐。
若時間允許,鼓勵學生在午餐後稍作休息,這樣不僅能幫助消化,也能讓他們在下午的課程中保持更好的專注力。

總結來說,雖然20分鐘的用餐時間在某些情況下是可行的,但對於國中生來說,若能夠延長至30分鐘或更長的時間,將會更有利於他們的健康與發展。
用餐的質量與環境同樣重要,應該鼓勵學生在用餐時保持輕鬆的心情,細嚼慢嚥,這樣才能更好地吸收營養,維持健康的生活方式。

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