營養問題解決方案：血紅素、PSA與甲狀腺機能亢進的飲食建議-營養教室

疾病營養問題？

1.請問如果血紅素過高,怎麼飲食改善呢?
2.PSA攝護腺值過高,怎麼飲食改善呢,需要多攝取什麼?避免什麼?
3.甲狀腺機能亢禁避免吃大豆是包含黃豆,紅豆,綠豆,蔬菜中的豆類如菜豆,甜豆,四季豆嗎?謝謝！！

瓜瓜，40~49歲女性，詢問日期：2009/06/17

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！

您所述的血紅素過高若確實是指血紅素平均值(MCH)或血紅素平均濃度(MCHC)過高，可能是因惡性貧血所致，而惡性貧血主因是缺乏維生素B12，維生素B12主要存於動物性食品中，因此純素食者易缺乏維生素B12，須以維生素B12補充劑補充；非素食者平日在營養照顧上，採均衡飲食，但須特別注意富含蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸的食物，如肝、瘦肉、奶類、蛋等攝食量。

攝護腺值過高，建議看泌尿科醫師，飲食注意均衡、多樣化即可。

甲狀腺機能亢進應採用高蛋白高熱量飲食，避免刺激性食物如：咖啡、茶、酒、以及煙類，並建議補充綜合維生素。至於您所述食物並不需要避免。

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2009/06/17
資料來源：台灣e院 - 疾病營養問題

彙整補充說明

針對您的問題，以下是針對血紅素過高、PSA過高以及甲狀腺機能亢進的飲食建議：

1. 血紅素過高的飲食改善
血紅素過高可能與多種因素有關，包括脫水、慢性肺病或其他疾病。
若要改善血紅素過高的情況，建議採取以下飲食措施：
- 減少鐵質攝取：由於血紅素的主要成分是鐵，若血紅素過高，應適度減少富含鐵的食物，如紅肉、內臟、深綠色蔬菜等。

- 增加水分攝取：保持良好的水分攝取有助於稀釋血液，降低血紅素濃度。
建議每天至少攝取8杯水。

- 均衡飲食：確保飲食中包含足夠的維生素和礦物質，特別是維生素B群（如B12和葉酸），這些對於血液健康至關重要。
可選擇全穀類、堅果和種子等食物。

- 避免高糖、高脂肪食物：這類食物可能會影響整體健康，建議選擇低糖、低脂的飲食。

2. PSA過高的飲食改善
PSA（前列腺特異抗原）值過高可能與前列腺健康有關，飲食方面的建議如下：
- 增加抗氧化食物：如番茄（含茄紅素）、綠茶、藍莓等，這些食物有助於減少前列腺的炎症。

- 攝取健康脂肪：如Omega-3脂肪酸，這類脂肪存在於深海魚類（如鮭魚、鯖魚）和亞麻籽中，有助於減少炎症。

- 避免紅肉和加工肉品：這類食物可能與前列腺癌風險增加有關，建議減少攝取。

- 多吃蔬果：特別是十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍等），這些蔬菜含有抗癌成分，對前列腺健康有益。

3. 甲狀腺機能亢進的飲食建議
對於甲狀腺機能亢進患者，飲食上應注意以下幾點：
- 避免高碘食物：甲狀腺機能亢進患者通常需要限制碘的攝取，因此應避免海藻類（如海帶、紫菜）、海鮮及含碘的鹽。

- 豆類的攝取：關於大豆及其他豆類（如黃豆、紅豆、綠豆等），目前的研究顯示，這些食物在適量攝取的情況下，並不會對甲狀腺功能造成明顯影響。
然而，若有特殊情況或醫生建議，則應遵循醫師的指示。

- 避免刺激性食物：如咖啡、茶、酒精及辛辣食物，這些可能會刺激甲狀腺，建議減少攝取。

- 高熱量、高蛋白飲食：由於甲狀腺機能亢進會提高基礎代謝率，建議攝取高熱量、高蛋白的食物，以維持體力和健康。

總結
在面對這些健康問題時，飲食的調整是非常重要的，但同時也應該定期就醫，進行必要的檢查和評估。
每個人的身體狀況不同，因此在做出飲食改變之前，最好諮詢專業的醫療人員或營養師，以獲得個性化的建議。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！