營養教室：糖尿病患者的飲食建議及產品選購指南-營養教室

糖尿病？

營養師您好：
我有以下幾題有關糖尿病的問題想請教您。
1.我有一位長輩約將近五十歲,女性,具有糖尿病史,最近因病態肥胖而做胃繞道手術,我想買亞培的葡勝鈉去看她,不知哪一種最適合?

2.請問減肥,早餐正常吃三明治,中餐吃五榖米配牛蒡絲紅蘿蔔絲絞肉丸子,晚餐如果只吃水果沙拉(蘋果,美生菜或萵苣,小番茄,優格),這樣營養夠嗎?若是糖尿病患者,也可以這樣吃嗎?

3.請問糖尿病可以吃糙米麩嗎,血糖大約140-150左右。

以上就教，感謝回覆。

彤彤，20~29歲女性，詢問日期：2009/08/19

黃瑞培醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院戒菸主治醫師

彤彤:您好！
令長輩的糖尿病和肥胖脫不了關係，剛做完胃繞道手術，血糖可能因壓力因素而上升，葡勝納是可以幫助血糖控制；加上術後食量會減少，可能需要少量多餐，它也可以當成平常正餐或點心的一部份（譬如：早餐本來吃三明治或糙米麩，現在改吃葡勝納），但要記得依照營養師的建議量，將它併入總熱量，而非額外再增加。
依照您的減肥餐，在沒有使用降血糖藥物的情況下，是可以接受的。其實，營養均衡和食用量也很重要，因不曉得令長輩的身高、飯量和睡眠情況，無從評估實際飲食需要量，但若使用降血糖藥物或晚間容易有飢餓感，建議晚餐應再吃一點全穀類主食和豆蛋魚肉類，而非單吃蔬果類食物。
糖尿病人可以吃糙米麩，但要記得依照營養師的建議量，併入主食類份量計算：吃糙米麩40公克（約5湯匙）相當於吃下半碗飯。
敬祝
平安順心
RD 黃瑞培敬覆

回覆日期：2009/08/19
資料來源：台灣e院 - 糖尿病

彙整補充說明

糖尿病患者的飲食管理是控制血糖的重要環節，特別是在手術後的恢復期，飲食的選擇和搭配更需謹慎。
針對您提出的問題，以下是詳細的建議與解釋。

1. 關於亞培的葡勝鈉選擇：
葡勝鈉是一種專為糖尿病患者設計的營養補充品，通常含有低糖、高纖維及必要的維生素和礦物質。
對於剛做完胃繞道手術的長輩，建議選擇低糖配方的產品，這樣可以幫助控制血糖，同時提供必要的營養。
您可以考慮詢問營養師，根據她的具體情況（如身高、體重、活動量等）來選擇最合適的產品。

2. 關於減肥飲食的營養均衡：
您提到的早餐三明治、中餐五穀米配牛蒡絲和紅蘿蔔絲絞肉丸子，以及晚餐的水果沙拉，這樣的飲食在某種程度上是可以的，但需要注意幾個方面。
首先，早餐的三明治應選擇全穀類的麵包，並搭配低脂的蛋白質來源（如雞蛋或火雞肉），以增加飽足感。
中餐的五穀米是個不錯的選擇，但要注意份量，避免過量攝取澱粉。
晚餐的水果沙拉雖然健康，但如果只吃水果，可能會導致蛋白質和其他營養素的攝取不足。
建議在沙拉中加入一些蛋白質來源，如豆腐或低脂優格，這樣能更好地滿足糖尿病患者的營養需求。

3. 關於糙米麩的攝取：
糙米麩是一種富含纖維的食物，對於糖尿病患者來說，適量攝取是可以的。
糙米麩的纖維有助於延緩血糖上升，並促進腸道健康。
然而，因為您的長輩目前的血糖水平在140-150左右，建議在攝取糙米麩時要控制份量，並將其計入每日的碳水化合物攝取總量中。
一般來說，40克的糙米麩相當於半碗飯的碳水化合物，這樣的量是可以接受的，但仍需根據她的整體飲食計劃來調整。

總結來說，糖尿病患者的飲食應以均衡為主，定時定量，並注意食物的選擇和搭配。
建議您可以與專業的營養師進一步討論，根據長輩的具體情況制定個性化的飲食計劃，這樣能更有效地控制血糖，促進健康。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您的長輩早日康復！