橡皮筋與青菜同煮是否有害？-營養教室

燙青菜時有橡皮筋掉進菜裡？

請問一下

我家媽媽用熱水燙青菜

結果我在吃的時候

吃到一半時

發現菜裡面有橡皮筋

橡皮筋跟青菜一起用熱水燙

會不會有毒素到青菜上呀

珊，20~29歲女性，詢問日期：2009/11/05

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear 珊:

您好，
燙青菜時，通常不會久煮，而且也會將水倒掉，所以偶而因橡皮筋不小心掉入，所可能產生的毒素與殘留量可不需太在意。

祝愉快、健康！

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2009/11/05
資料來源：台灣e院 - 燙青菜時有橡皮筋掉進菜裡

彙整補充說明

在您提到的情況中，橡皮筋與青菜同煮的情況確實會引起一些擔憂，但根據目前的醫學知識，這種情況一般不會對健康造成嚴重的危害。
橡皮筋主要由合成橡膠製成，這些材料在高溫下可能會釋放一些化學物質，但通常這些物質的量非常微小，且在短時間內的烹煮過程中，這些物質不太可能大量溶出到食物中。

首先，橡皮筋的主要成分是聚合物，這些聚合物在高溫下的穩定性相對較高。
雖然在極端高溫下，橡皮筋可能會開始分解並釋放出某些化學物質，但在一般的烹調過程中，尤其是短時間的燙煮，這種情況發生的可能性非常低。
此外，橡皮筋的使用並不符合食品安全標準，因此不建議將其與食物接觸。

根據專家的意見，偶爾誤食少量的橡皮筋通常不會對健康造成明顯的影響。
人體的消化系統對於非食物物質有一定的耐受性，少量的橡皮筋可能會隨著食物一起被排出體外，而不會被吸收進入體內。
然而，這並不意味著可以忽視這種情況，因為長期或大量攝入非食物物質可能會對健康造成潛在的風險。

如果您在吃青菜時發現橡皮筋，建議您立即停止進食，並將剩餘的食物丟棄，以避免進一步的風險。
若您感到不適，如腹痛、噁心或其他異常症狀，建議儘快就醫，尋求專業的醫療建議。

在未來的烹調過程中，建議在準備食材時仔細檢查，確保沒有異物混入，特別是在處理蔬菜時，應該特別注意清洗和檢查，避免類似情況再次發生。
此外，對於使用的器具和材料，應選擇符合食品安全標準的產品，以確保烹調過程的安全性。

總結來說，雖然偶爾誤食橡皮筋不會立即造成健康危害，但為了安全起見，應該避免這種情況的發生，並在發現異物時及時處理。
希望這些建議能幫助您更好地了解這個問題，並在未來的烹調中更加注意。

- 內容僅供參考無法取代醫師診斷 -