燙青菜時有橡皮筋掉進菜裡？
請問一下我家媽媽用熱水燙青菜結果 我在吃的時候吃到一半時發現菜裡面有橡皮筋橡皮筋跟青菜一起用熱水燙會不會有毒素到青菜上呀
珊，20~29歲女性，詢問日期：2009/11/05
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear 珊:您好，燙青菜時，通常不會久煮，而且也會將水倒掉，所以偶而因橡皮筋不小心掉入，所可能產生的毒素與殘留量可不需太在意。
祝 愉快、健康！行政院衛生署桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆
回覆日期：2009/11/05
彙整補充說明
橡皮筋通常是由合成橡膠製成，這種材料在高溫下可能會釋放出一些化學物質，但這些物質的毒性和對人體的影響取決於多種因素，包括加熱的溫度、時間以及橡皮筋的成分等。
一般來說，橡皮筋在正常的烹調溫度下（如燙青菜的熱水）不會立即釋放大量有害物質，但長時間的高溫加熱可能會導致某些化學物質的釋放。
首先，橡皮筋的主要成分是聚合物，這些聚合物在高溫下可能會分解，釋放出一些揮發性有機化合物（VOCs），這些化合物在高濃度下可能對健康有害。
然而，這些物質的釋放量通常是微量的，且在短時間內的接觸不一定會對健康造成明顯的影響。
其次，橡皮筋的使用情境也很重要。
如果橡皮筋在烹調過程中與食物長時間接觸，尤其是在高溫環境下，則有可能會增加有害物質釋放的風險。
因此，建議在烹調前務必檢查食材，確保沒有異物混入，特別是像橡皮筋這類不應該出現在食物中的物品。
如果您已經吃到了含有橡皮筋的青菜，建議您觀察自己的身體狀況。
一般來說，偶爾攝入少量的橡皮筋不會立即造成嚴重的健康問題，但如果出現任何不適，如腹痛、噁心、嘔吐等症狀，應立即就醫。
在日常生活中，為了避免類似情況的發生，建議在準備食材時，特別是青菜等新鮮蔬菜，應仔細檢查，並在烹調前將所有不必要的物品（如橡皮筋、包裝材料等）移除。
此外，選擇新鮮、無污染的食材也是確保飲食安全的重要步驟。
總結來說，雖然橡皮筋在短時間內的接觸不一定會對健康造成明顯影響，但為了安全起見，應避免食用任何混入異物的食物，並保持良好的食材檢查習慣。
如果有任何疑慮或不適，建議尋求專業醫療意見。
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