養樂多與煙（醃）製品一起食用會有害健康嗎？-營養教室

彙整補充說明

養樂多等含有活性乳酸菌的飲品，與煙（醃）製品如香腸、培根等一起食用，確實存在一些健康上的考量。
首先，醃製品通常會添加硝酸鹽和亞硝酸鹽，以防止肉毒桿菌的生長並保持肉類的顏色和風味。
這些化合物在消化過程中，可能會與體內的胺類物質反應，形成亞硝胺，這是一種已知的致癌物質。

當養樂多中的乳酸菌進入胃部後，這些活性菌可能會促進硝酸鹽的還原反應，進而增加亞硝酸鹽的生成。
這樣的反應在酸性環境中（如胃液）進一步可能導致亞硝胺的形成。
因此，從這個角度來看，將養樂多與醃製品同時食用，可能會增加亞硝胺的風險，進而對健康造成潛在的威脅。

然而，這並不意味著每次這樣食用都會立即導致健康問題。
許多因素會影響這些化合物的形成，包括個人的飲食習慣、整體飲食的均衡性、以及個人的健康狀況等。
若只是偶爾食用，並不一定會造成明顯的健康風險，但長期或頻繁地這樣搭配食用，則可能增加某些健康問題的風險。

此外，醃製品本身就含有較高的鈉，過量攝取可能導致高血壓等心血管疾病的風險。
因此，建議在飲食上應該注意均衡，盡量避免將這些食物同時食用，特別是對於有腎臟疾病或高血壓的人來說，更應該謹慎。

總結來說，養樂多與煙（醃）製品一起食用，可能會增加亞硝胺的風險，進而對健康造成潛在影響。
建議在飲食上保持多樣性，適量攝取，並避免長期大量食用醃製品，以降低健康風險。
如果有任何健康疑慮，最好諮詢專業醫療人員的意見。