糖尿病患者如何增重？全素食者需要注意哪些飲食選擇？-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您的問題，糖尿病患者在增重的過程中確實需要特別注意飲食的選擇，尤其是全素食者，因為他們的飲食限制會影響到營養的攝取。
以下是一些建議，幫助這位糖尿病患者在控制血糖的同時，安全地增加體重。

首先，糖尿病患者的飲食原則是要保持均衡，並且控制碳水化合物的攝取量。
對於全素食者來說，主要的蛋白質來源可以來自豆類、堅果、種子和全穀類。
這些食物不僅能提供足夠的蛋白質，還含有健康的脂肪和纖維，有助於穩定血糖。

1. 增加熱量攝取：這位患者的每日熱量需求約為1485卡路里。
可以透過增加主食類的攝取量來達到這個目標，例如每天攝取2.5至3碗的全穀類食物（如糙米、燕麥等）。
此外，豆類的攝取也非常重要，建議每天攝取4份豆類，例如豆腐、豆漿、豆干等。

2. 選擇健康脂肪：堅果和種子（如杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等）是良好的脂肪來源，能提供額外的熱量和營養素。
這些食物也有助於改善心血管健康，對糖尿病患者尤其重要。
建議每天攝取一小把堅果。

3. 多樣化蔬菜和水果：雖然糖尿病患者需要控制水果的攝取量，但仍然可以選擇一些低GI（升糖指數）的水果，如莓果、蘋果和柚子等。
每天可以攝取2份水果，並且多吃各種顏色的蔬菜，以確保攝取到足夠的維生素和礦物質。

4. 定時定量：建議患者每天定時進餐，並且每餐都要包含碳水化合物、蛋白質和健康脂肪的搭配，這樣可以幫助穩定血糖並增加熱量攝取。

5. 監測血糖：在增加飲食量的同時，建議定期監測血糖水平，觀察飲食改變對血糖的影響。
如果發現血糖控制不佳，應及時與醫療團隊討論，可能需要調整用藥或飲食計畫。

6. 運動：適度的運動有助於增進食慾和促進肌肉生長，建議患者可以進行一些輕度的運動，如散步或瑜伽，這樣不僅有助於增重，還能改善整體健康。

最後，建議這位患者定期與營養師或醫療團隊進行諮詢，根據她的具體情況調整飲食計畫，確保在安全的範圍內增加體重。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您和您的家人健康順利！