你好，想要請問有關糖尿病患者的飲食？
Dear營養師您好：我有一位認識的糖尿病患者的家人，目前有服用降血糖藥，她是吃全素，有體重過輕的情形(身高150cm，體重35公斤，BMI為15)，我想請問如果要增加體重，她可以吃哪些東西? 因為糖尿病患者有許多的飲食限制，再加上她又是吃全素，所以我真的不知道該怎麼幫助她。
非常感謝您的回答。
王靖雯，20~29歲女性，詢問日期：2011/05/07
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!關於糖尿病飲食要注意的是均衡飲食,吃素食者要用蛋豆類取代魚肉類以150cm 35kg 大約熱量一日須1485卡 一日所需攝取的量約主食類11份 一日約2.5-3碗 如果不喝牛奶 一日的蛋豆類可吃到4份 嫩豆腐一份約半盒 五香豆干約1個 青菜一日3份每份半碗至一碗 水果類一日兩份 每一份約女生的拳頭大但是糖尿病患者可能會因為血糖控制不好而營養無法吸收,故要考慮目前的血糖控制狀況,若吃的量差不多 但是血糖高可能需要醫師調整用藥或是增加運動幫助控制血糖 才有機會使體重增加其實糖尿病患者飲食原則就是一般人都應該要注意的 定時定量飲食均衡 少油 少鹽 少糖 也不是有甜的東西都不能吃建議您至家人就診的醫療院所與營養師討論家人的飲食問題現場醫療院所大多有糖尿病共同照護網 也就是有團隊照護糖尿病的照顧問題絕對不是只有藥物 要考慮到運動 及飲食或者是否有其他的疾病影響著營養素的吸收 這些糖尿病共同照護網都會檢查也會衛教如果家人在衛教時能陪同並且協助,相信對疾病控制會更有效果祝您及家人一切順心 健康以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆
回覆日期：2011/05/07
彙整補充說明
您好！針對您的問題，糖尿病患者在增重的過程中確實需要特別注意飲食的選擇，尤其是全素食者，因為他們的飲食限制會影響到營養的攝取。
以下是一些建議，幫助這位糖尿病患者在控制血糖的同時，安全地增加體重。
首先，糖尿病患者的飲食原則是要保持均衡，並且控制碳水化合物的攝取量。
對於全素食者來說，主要的蛋白質來源可以來自豆類、堅果、種子和全穀類。
這些食物不僅能提供足夠的蛋白質，還含有健康的脂肪和纖維，有助於穩定血糖。
1. 增加熱量攝取：這位患者的每日熱量需求約為1485卡路里。
可以透過增加主食類的攝取量來達到這個目標，例如每天攝取2.5至3碗的全穀類食物（如糙米、燕麥等）。
此外，豆類的攝取也非常重要，建議每天攝取4份豆類，例如豆腐、豆漿、豆干等。
2. 選擇健康脂肪：堅果和種子（如杏仁、核桃、亞麻籽、奇亞籽等）是良好的脂肪來源，能提供額外的熱量和營養素。
這些食物也有助於改善心血管健康，對糖尿病患者尤其重要。
建議每天攝取一小把堅果。
3. 多樣化蔬菜和水果：雖然糖尿病患者需要控制水果的攝取量，但仍然可以選擇一些低GI（升糖指數）的水果，如莓果、蘋果和柚子等。
每天可以攝取2份水果，並且多吃各種顏色的蔬菜，以確保攝取到足夠的維生素和礦物質。
4. 定時定量：建議患者每天定時進餐，並且每餐都要包含碳水化合物、蛋白質和健康脂肪的搭配，這樣可以幫助穩定血糖並增加熱量攝取。
5. 監測血糖：在增加飲食量的同時，建議定期監測血糖水平，觀察飲食改變對血糖的影響。
如果發現血糖控制不佳，應及時與醫療團隊討論，可能需要調整用藥或飲食計畫。
6. 運動：適度的運動有助於增進食慾和促進肌肉生長，建議患者可以進行一些輕度的運動，如散步或瑜伽，這樣不僅有助於增重，還能改善整體健康。
最後，建議這位患者定期與營養師或醫療團隊進行諮詢，根據她的具體情況調整飲食計畫，確保在安全的範圍內增加體重。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您和您的家人健康順利！
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