如何調整飲食應對葡萄糖耐受不良？-營養教室

彙整補充說明

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針對您的問題，葡萄糖耐受不良（Impaired Glucose Tolerance, IGT）是一種血糖調節異常的狀態，通常被視為糖尿病前期的指標。
雖然您的糖化血色素（HbA1c）為5.1，空腹血糖也在正常範圍內，但飯後血糖飆高至170 mg/dL，顯示您的身體在處理餐後的糖分時出現了困難。
這種情況需要透過飲食和生活方式的調整來改善。

首先，關於飲食方面，建議您採取以下幾個策略：
1. 選擇低GI食物：GI（Glycemic Index）指數是衡量食物對血糖影響的指標。
選擇低GI食物（如全穀類、豆類、非澱粉類蔬菜等）可以幫助減緩血糖的上升速度。
白米的GI值較高，建議可以用糙米、燕麥或其他全穀類替代，這樣可以減少餐後血糖的波動。

2. 控制碳水化合物的攝取量：每餐的碳水化合物攝取量應該適度，建議每餐的主食（如米飯、地瓜等）控制在1/2碗至1碗的範圍內，並搭配足夠的蛋白質（如魚、肉、豆製品）和健康脂肪（如堅果、橄欖油等），這樣可以幫助穩定血糖。

3. 增加膳食纖維的攝取：膳食纖維有助於延緩糖分的吸收，建議多攝取蔬菜、水果和全穀類食物，這不僅能幫助控制血糖，還有助於消化健康。

4. 定時進餐：保持規律的進餐時間，避免長時間空腹或過度饑餓，這樣可以減少因為暴飲暴食而導致的血糖波動。

5. 適度運動：運動對於改善葡萄糖耐受不良非常重要。
建議每週至少進行150分鐘的中等強度有氧運動（如快走、游泳等），並結合力量訓練，這樣可以提高身體對胰島素的敏感性，幫助控制血糖。

至於您提到的白飯與75克葡萄糖的比較，根據資料，一碗白飯的碳水化合物含量約為60克，這確實少於75克的葡萄糖。
這意味著在相同的碳水化合物攝取量下，白飯對血糖的影響可能會比直接攝取75克葡萄糖來得緩和，但仍然需要注意白飯的GI值較高，對於葡萄糖耐受不良的患者來說，應該適量控制。

最後，建議您定期監測血糖，並與醫療專業人員保持聯繫，根據自身的健康狀況調整飲食和生活方式。
透過這些調整，您有可能改善飯後血糖的控制，進而降低未來發展為糖尿病的風險。
希望這些建議對您有所幫助，祝您健康！