晚餐血糖高於午餐：原因與解決方案-營養教室

晚餐血糖比午餐高？

因為葡萄糖耐受不良，所以這陣子控制飲食，為了知道有沒有進步，所以我有吃固定重量的飯，然後測血糖……
可是有點低落，我飯是85g的五穀飯，這樣血糖還是在邊緣值

中午跟晚餐一樣的份量，
晚餐的血糖（136~140）就是比中午（110~120）高很多，
難道是因為中午吃完飯有做家事，晚上吃完飯繼續坐著工作的關係嗎？

那我不知道是不是應該要再減少飯量？
可是85g已經很少了不是嗎？
我該怎麼辦才好呢…？

謝謝您

王太太，30~39歲女性，詢問日期：2016/01/06

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好
晚餐的飯85g真的太少囉！其實影響血糖的因素很多，不是只有飯的問題，包擴配菜，肉類，油炸食物，水果份量等等。此外，有沒有測過晚餐的飯前血糖?有沒有會影響晚餐飯前血糖的因素呢？如果飯前就高了！那麼晚餐後當然就更高了！
晚上的確是活動比較少，可以吃完飯，散散步，走一走。研究也建議可以做些重力訓練，增加肌肉量，也可幫助降低血糖。

以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您健康平安

回覆日期：2016/01/06
資料來源：台灣e院 - 晚餐血糖比午餐高

彙整補充說明

晚餐血糖高於午餐的現象，確實是許多面臨葡萄糖耐受不良或血糖控制問題的人所共同經歷的情況。
首先，我們需要理解影響血糖的多種因素，並針對您的情況提供一些建議。

影響血糖的因素
1. 飲食內容：除了飯的重量，飯的種類、配菜的種類及其烹調方式都會影響血糖。
例如，五穀飯相較於白米飯，雖然纖維含量較高，但如果搭配的菜色過於油膩或含糖量高，仍然可能導致血糖上升。

2. 進食時間與活動量：您提到中午吃完飯後有做家事，而晚餐後則是坐著工作。
這樣的活動量差異可能會影響血糖的變化。
一般來說，進食後的活動可以幫助促進血糖的代謝，因此建議晚餐後可以適度進行一些輕度運動，如散步，這樣有助於降低餐後血糖。

3. 生理因素：晚餐後的血糖水平也可能受到生理時鐘的影響，尤其是如果您晚餐吃得較晚，身體的代謝可能會受到影響。
此外，壓力、睡眠質量等因素也會影響血糖的控制。

解決方案
1. 調整飲食：雖然85克的五穀飯看似不多，但如果搭配的菜色或調味品含有較高的糖分或脂肪，仍可能導致血糖上升。
建議您可以嘗試減少飯量至70克，並觀察血糖變化。
同時，增加蔬菜的攝取量，選擇低GI（升糖指數）的食物，如綠色葉菜、豆類等，這些食物能幫助穩定血糖。

2. 增加活動量：如前所述，晚餐後進行輕度運動，如散步，能夠幫助降低餐後血糖。
建議每餐後至少活動30分鐘，這樣不僅有助於血糖控制，還能促進整體健康。

3. 定期監測血糖：持續監測血糖變化，尤其是飯前和飯後的數值，能幫助您更清楚了解自己的身體反應。
若發現某些食物或飲食習慣對血糖影響較大，可以適時調整。

4. 尋求專業建議：如果您對自己的血糖控制感到困惑或不安，建議尋求營養師或醫生的專業建議。
他們可以根據您的具體情況提供個性化的飲食計劃和運動建議。

總結
控制晚餐血糖的關鍵在於飲食的合理安排和適度的運動。
雖然85克的五穀飯看似不多，但搭配的食物和進食後的活動量同樣重要。
透過調整飲食、增加活動量及定期監測血糖，您可以更有效地管理血糖水平，並朝著健康的生活方式邁進。
若有需要，請隨時諮詢專業人士以獲得更具體的指導。
祝您健康！