營養教室：牛奶、優酪乳與排毒效果、飲用方式及健康風險探討-營養教室

體內環保？

我有些疑問想請教您那就是牛奶和優酪乳具有排毒的效果嗎可以天天當水喝嗎早晨就喝冰的乳制品可以嗎還有我喜歡配著蕃薯水果各是各樣的東西一起攪拌著吃這樣對身體會不會不好因為我聽說牛奶也會造成結石對了蔓越梅汁可以預防泌尿道感染那蔓越梅果粒可不可以呢

劉小俊，10~19歲女性，詢問日期：2002/10/15

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

問題解析:
1.牛奶會有解毒之說,是因為常與化學藥劑接觸者在吸入具有揮發性氣體時,會
有喝牛奶之舉;但學者認為牛奶並不完全具有排毒效用,當某些物質進入胃部
時,為了避免大量吸收凝結物質, 因此運用牛奶會被胃酸及胃凝乳凝固的方
式, 將某些物質分解或減少其吸收.所以喝牛奶會解毒之說目前尚未被証實.
2.優酪乳喝入腸道中,對健康會產生許多良性作用.乳糖被細菌分解成乳酸,乳酸
會促進腸胃蠕動幫助正排便與排除廢物,可改善乳糖不耐症,減少腹瀉,腸炎等
感染疾病預防大腸腸直腸癌及胃癌,減少有毒物質吸收.
3.牛奶和優酪乳最好不要當水喝;因牛奶和優酪乳都具有熱量,尤其是優酪乳其
含糖量更是不少,若是當水喝,無形中會攝取很多熱量,而造成肥胖.因此牛奶
及優酪乳還是要攝取適量(1天1~2杯,每杯240c.c)
4.若有習慣性便祕的人,早晨喝冰的乳製品可幫助胃腸蠕動,加速排便,但在有腹
瀉的情況下,則不要喝冰品!因此在飲用冰的乳製品後不會造成身體的不適的
話,是沒有關係的.
5.蕃薯,水果搭配優酪乳混拌食用,基本上沒有不好;但前提下是要攝取適量,否
則會無形中攝取不少糖份,造成肥胖!
6.蔓越梅果粒與果汁都可避免尿道感染,其中蔓越梅有一項功能它具有酸化尿液
的作用,不利細菌的滋生,若再結合乳酸菌,效果會更佳.因此吃果粒時,不妨可
再配一罐低糖優酪乳,功效更佳.
7.現已証實牛奶是不會造成結石的! ,謝惠敏

回覆日期：2002/10/15
資料來源：台灣e院 - 體內環保

彙整補充說明

牛奶和優酪乳在營養學上有其獨特的價值，但關於「排毒」的說法，科學界並沒有充分的證據支持。
牛奶的主要成分是水、蛋白質、脂肪和乳糖，這些成分對於身體的健康有益，但並不具備直接的排毒效果。
牛奶在某些情況下可能會幫助減少某些有害物質的吸收，但這並不代表它能夠「排毒」。
因此，將牛奶或優酪乳視為排毒飲品並不正確。

至於飲用方式，牛奶和優酪乳不建議當作水來喝。
這是因為它們含有熱量和糖分，過量攝取可能導致體重增加。
一般建議每日攝取量為1至2杯（每杯約240毫升），這樣可以獲得足夠的營養而不至於攝取過多的熱量。

早晨喝冰的乳製品對於有習慣性便秘的人來說，可能有助於促進腸道蠕動，幫助排便。
然而，若是有腹瀉的情況，則不建議飲用冰品，以免加重腸胃不適。

關於將牛奶與蕃薯、水果等混合食用，這樣的搭配基本上是安全的，但仍需注意攝取的總量，避免攝取過多的糖分。
牛奶與某些食物的搭配可能會影響消化，但一般健康人群在正常範圍內食用是沒有問題的。

至於牛奶是否會造成結石，現有的研究顯示牛奶本身並不會直接導致結石的形成。
結石的形成通常與飲食中的鈣、草酸、尿酸等成分有關，適量攝取牛奶反而有助於提供鈣質，對骨骼健康有益。

蔓越莓汁對於預防泌尿道感染的效果已被多項研究證實，因為它能夠酸化尿液，抑制細菌的生長。
蔓越莓果粒也具有類似的效果，並且可以與優酪乳搭配食用，這樣不僅能增加口感，還能增強健康效益。

總結來說，牛奶和優酪乳在適量的情況下是健康的選擇，但不應該過度依賴它們作為排毒的手段。
飲食應該多樣化，搭配各類食物，才能獲得全面的營養。
若有特殊健康狀況或疑慮，建議諮詢專業醫師或營養師的意見，以獲得個別化的建議。