糖尿病2型患者早餐選擇：營養師的建議-營養教室

關於糖尿病2型患者早餐的選擇？

醫生您好:
不好意思.想和您請問一下.關於糖尿病2型患者的早餐.是否有推薦的.
因為本身是外食族.且是近期才被發現有此病.以往早餐大多是在中/西式早餐店解決.
但看了一下手冊(醫院發的需注意的食物)後大多數早餐店的食品均不符標準.且連在家吃白粥也是會讓血糖飆高.
有試過燕麥片但是吃不是很習慣.近期打算改用玉米片或是可可球之類可浸泡於牛奶中一起食用的穀類早餐片.
但也不知道是否ok呢?因此才來此詢問.再麻煩您了.謝謝.
p.s.午晚餐有開的店比較多選擇性也比較高一些但是感覺好像非常多東西都不能吃了......

Mr.wang，30~39歲男性，詢問日期：2017/03/16

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好:
第2型糖尿病主要的原因是因為體重過重，造成體內脂肪多影響胰島素的敏感度。
故減輕體重可以幫助血糖控制。
外食多活動少也是造成第2型糖尿病的主要原因
如果能把握低脂低糖高纖維的選擇，外食也能好好的控制血糖。
在中式早餐部分，可以選擇飯搭配青菜及蛋或豆腐西式早餐可以選擇蔬菜蛋三明治或是蔬菜肉三明治
或是選擇豆漿配五穀粉+燕麥都可以達到多樣化均衡飲食的目的

其實最重要是去檢討過去的飲食問題當中，哪些部分是影響血糖及體重最多
並不一定是三餐或許可能是飲料或消夜，故建議您至醫院找營養師好好討論一下飲食內容並依找您的飲食習慣訂定飲食計畫較能有效控制血糖及體重

以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回復
祝您平安健康

回覆日期：2017/03/16
資料來源：台灣e院 - 關於糖尿病2型患者早餐的選擇

彙整補充說明

您好！針對糖尿病2型患者的早餐選擇，首先要強調的是，早餐對於控制血糖非常重要，因為它能幫助穩定血糖水平並提供一天的能量。
由於您提到自己是外食族，且剛被診斷為糖尿病，因此在選擇早餐時需要特別謹慎。

首先，您提到的中式和西式早餐店的選擇，確實很多食品可能不符合糖尿病患者的飲食需求。
一般來說，糖尿病患者應該避免高糖、高油脂及精製碳水化合物的食物，例如白粥、油條、甜點等，因為這些食物會迅速提高血糖水平。

對於燕麥片，雖然您表示不太習慣，但燕麥是一種非常好的選擇，因為它含有豐富的膳食纖維，可以幫助穩定血糖。
如果您不喜歡燕麥的口感，可以嘗試將燕麥與牛奶或優格混合，並加入一些堅果或新鮮水果，這樣不僅增加了口感，也能提供更多的營養。

至於您提到的玉米片或可可球，這些穀類早餐片通常含有較高的糖分和精製碳水化合物，可能不太適合糖尿病患者。
建議您在選擇穀類早餐時，選擇那些標示為「全穀」或「無添加糖」的產品，並注意查看營養標籤，選擇纖維含量高且糖分低的產品。

另外，早餐的搭配也很重要。
您可以考慮以下幾種組合：
1. 全穀類搭配蛋白質：例如全麥吐司加上煎蛋或豆腐，這樣可以增加蛋白質的攝取，幫助穩定血糖。

2. 燕麥粥：可以用燕麥煮成粥，加入一些堅果和少量的水果，這樣既能增加口感，又能提供纖維和營養。

3. 蔬菜沙拉：搭配一些綠色蔬菜和蛋白質（如雞蛋或豆腐），這樣可以增加纖維攝取，並且有助於控制血糖。

最後，建議您定期與營養師進行諮詢，根據您的個人情況制定合適的飲食計畫。
營養師可以幫助您了解哪些食物適合您，並提供更多的飲食建議，讓您在外食的情況下也能有效控制血糖。

希望這些建議對您有所幫助，祝您早日適應新的飲食習慣，保持健康！