營養教室：葉黃素、食品新增物問題解答-營養教室

彙整補充說明

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您好！針對您提出的有關葉黃素及食品添加物的問題，我將逐一回答並提供相關的醫學知識。

1. 葉黃素的補充劑量：葉黃素是一種重要的類胡蘿蔔素，對於眼睛健康特別是黃斑部的保護有著重要的作用。
根據研究，建議的每日攝取量通常在6mg左右，以促進黃斑部的葉黃素累積。
若您每日已經規律攝取1~2碟蔬菜，這些蔬菜中也含有葉黃素，則補充2.5~3mg的葉黃素補充劑是可以的，但若想要達到更好的保養效果，建議還是以6mg為佳。
這樣可以確保您的黃斑部獲得足夠的葉黃素，進而降低黃斑部病變的風險。

2. β-胡蘿蔔素與葉黃素的競爭吸收：β-胡蘿蔔素和葉黃素都是脂溶性物質，理論上在腸道中吸收時可能會有一定的競爭關係。
不過，這種競爭的影響通常是微乎其微的，因為它們在體內的代謝途徑不同。
β-胡蘿蔔素主要轉化為維生素A，而葉黃素則主要在眼睛中發揮作用。
因此，這兩者的攝取不會造成明顯的吸收競爭，您可以放心攝取這類產品。

3. 維生素A與抗氧化劑BHT的安全性：維生素A對於視力及免疫系統的健康至關重要，但過量攝取可能會導致毒性反應。
至於BHT（丁基羥基甲苯），這是一種常見的抗氧化劑，主要用於防止食品氧化變質。
根據目前的研究，BHT在建議劑量下是安全的，但長期大量攝取可能會有潛在的健康風險。
因此，建議您按照產品的建議劑量進行攝取，並定期檢查自身的健康狀況。

總結來說，葉黃素對於眼睛健康非常重要，建議每日攝取6mg的葉黃素補充劑，並搭配富含葉黃素的蔬菜，這樣能更有效地保護您的視力。
至於β-胡蘿蔔素與葉黃素的競爭吸收問題，影響不大，您可以放心攝取。
最後，對於含有BHT的維生素A產品，建議按照標示的劑量進行攝取，以確保安全。

希望這些資訊能幫助您更好地了解葉黃素及相關營養素的攝取。
如有其他問題，歡迎隨時詢問！祝您健康！