營養教室：葉黃素、食品新增物問題解答-營養教室

保健食品？

您好:
這邊有關於葉黃素、食品添加物的問題想要請教您

1.請問每日規律攝取1~2碟蔬菜，葉黃素補充品的劑量，可否每日使用2.5~3mg的補充劑?還是仍建議以6mg作為保養劑量，才能讓黃斑部累積葉黃素濃度?

2.目前有產品的成分為β-胡蘿蔔素(1.8mg)+葉黃素(5mg)，請問這產品的劑量會產生競爭吸收的狀況嗎?

3.部分護眼產品的維生素A，內含抗氧化劑BHT，請問每日按照建議劑量攝取，是安全的嗎?

謝謝您!

pso，20~29歲男性，詢問日期：2019/11/01

謝沛汝醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部旗山醫院營養室主任

您好:
Q1:建議以新鮮食材為主要營養素來源,保健食品只能輔助.
Q2:同為脂溶性維生素.請問這產品的劑量會產生競爭吸收的狀況嗎?(不清楚此問題所指的是?)
Q3:建議以新鮮食材為主要營養素來源,保健食品只能輔助.如果有疑慮,請將產品帶至營養室諮詢,會
比較清楚成分及劑量為何?

敬祝安康.

旗醫營養室.

回覆日期：2019/11/01
資料來源：台灣e院 - 保健食品

彙整補充說明

您好！針對您提出的有關葉黃素及食品添加物的問題，我將逐一回答並提供相關的醫學知識。

1. 葉黃素的補充劑量：葉黃素是一種重要的類胡蘿蔔素，對於眼睛健康特別是黃斑部的保護有著重要的作用。
根據研究，建議的每日攝取量通常在6mg左右，以促進黃斑部的葉黃素累積。
若您每日已經規律攝取1~2碟蔬菜，這些蔬菜中也含有葉黃素，則補充2.5~3mg的葉黃素補充劑是可以的，但若想要達到更好的保養效果，建議還是以6mg為佳。
這樣可以確保您的黃斑部獲得足夠的葉黃素，進而降低黃斑部病變的風險。

2. β-胡蘿蔔素與葉黃素的競爭吸收：β-胡蘿蔔素和葉黃素都是脂溶性物質，理論上在腸道中吸收時可能會有一定的競爭關係。
不過，這種競爭的影響通常是微乎其微的，因為它們在體內的代謝途徑不同。
β-胡蘿蔔素主要轉化為維生素A，而葉黃素則主要在眼睛中發揮作用。
因此，這兩者的攝取不會造成明顯的吸收競爭，您可以放心攝取這類產品。

3. 維生素A與抗氧化劑BHT的安全性：維生素A對於視力及免疫系統的健康至關重要，但過量攝取可能會導致毒性反應。
至於BHT（丁基羥基甲苯），這是一種常見的抗氧化劑，主要用於防止食品氧化變質。
根據目前的研究，BHT在建議劑量下是安全的，但長期大量攝取可能會有潛在的健康風險。
因此，建議您按照產品的建議劑量進行攝取，並定期檢查自身的健康狀況。

總結來說，葉黃素對於眼睛健康非常重要，建議每日攝取6mg的葉黃素補充劑，並搭配富含葉黃素的蔬菜，這樣能更有效地保護您的視力。
至於β-胡蘿蔔素與葉黃素的競爭吸收問題，影響不大，您可以放心攝取。
最後，對於含有BHT的維生素A產品，建議按照標示的劑量進行攝取，以確保安全。

希望這些資訊能幫助您更好地了解葉黃素及相關營養素的攝取。
如有其他問題，歡迎隨時詢問！祝您健康！