薏仁的熱量與營養成分分析-營養教室

薏仁的熱量？

請問一碗熟薏仁(200g)
不加糖.不加太白粉,的熱量是多少呢?營養成分?謝謝:)

candy，10~19歲女性，詢問日期：2003/06/03

祁明華醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部苗栗醫院營養師

妳好!妳又來信問營養的問題了,一碗熟薏仁(200g)和一碗飯的熱量是相同的,若不加糖、不加太白粉的熱量,大約是300卡,其營養成分為 :
蛋白質 11.2g
脂肪 4.8g
醣類 53.6g
膳食纖維 1.76g
鉀 200mg(毫克)
磷 404mg(毫克)

回覆日期：2003/06/03
資料來源：台灣e院 - 薏仁的熱量

彙整補充說明

薏仁，又名薏苡仁，是一種常見的穀物，廣泛應用於中醫和日常飲食中。
根據資料顯示，一碗熟薏仁（約200克）的熱量大約是300卡路里。
這個熱量與一碗白米飯相似，因此可以視為一種主食。

在營養成分方面，熟薏仁的主要成分包括：
- 蛋白質：約11.2克
- 脂肪：約4.8克
- 碳水化合物：約53.6克
- 膳食纖維：約1.76克
- 鉀：約200毫克
- 磷：約404毫克
這些數據顯示，薏仁是一種富含碳水化合物的食物，並且提供一定量的蛋白質和膳食纖維。
膳食纖維有助於促進腸道健康，改善消化，並有助於控制血糖水平。

薏仁的營養價值不僅限於其熱量和基本成分。
根據中醫理論，薏仁具有健脾、利水、消炎等多種功效，常被用來改善水腫、消化不良等問題。
此外，薏仁還被認為有助於皮膚健康，甚至有些研究指出其可能具有抗腫瘤的潛力。

在飲食上，薏仁的食用方式多樣，除了可以直接煮熟食用外，還可以用來製作薏仁湯、薏仁粥等。
許多人喜歡將薏仁煮爛後，喝湯而不吃薏仁本身，這樣的做法雖然能攝取到一些營養，但其實薏仁本身的營養成分，如蛋白質和膳食纖維，都是非常有益的，建議可以將其一同食用，以獲得更全面的營養。

對於孕婦而言，薏仁的食用需謹慎。
雖然目前並沒有明確的研究顯示薏仁對孕婦有害，但由於中醫典籍中提到薏仁性微寒，部分醫師和營養師建議孕婦在懷孕期間應避免攝取，以免影響胎兒的健康。
因此，若有懷孕計畫或已懷孕的女性，建議在食用前諮詢醫師或營養師的意見。

總結來說，薏仁是一種營養豐富的食材，適合在日常飲食中適量攝取。
無論是作為主食還是配料，薏仁都能為我們的飲食增添多樣性和營養價值。
希望這些資訊能幫助你更好地了解薏仁的熱量與營養成分！