我想請問一下有關老年人的建議飲食表？
我想請問一下有關老年人的飲食建議攝取量表~~可否能提供給我每日建議的菜色呢??謝謝!! ^_^
吳小姐，20~29歲女性，詢問日期：2003/06/04
胡玉卿 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
吳小姐：您好衛生署：老年期營養，並未有每日飲食指南，可上衛生署網站查詢：食品衛生處 > 保健常識 > 生 命 期 營 養http://www.doh.gov.tw/newverprog/proclaim/List.asp其營養建議可參91修訂DRIs國人膳食營養素參考攝取量。
Thanks.祝君健康。
胡玉卿營養師回答。
920605Thursday.
回覆日期：2003/06/04
彙整補充說明
老年人的營養需求與年輕人有所不同，主要是因為隨著年齡的增長，身體的代謝率會下降，肌肉量也會逐漸減少，這使得老年人對於某些營養素的需求變得更加重要。
以下是針對老年人的每日飲食建議，並附上範本菜色供您參考。
每日飲食建議
1. 蛋白質：老年人需要足夠的蛋白質來維持肌肉質量，建議每日攝取量約為1.0-1.2克/公斤體重。
可選擇的食物包括：瘦肉、魚類、豆腐、豆類、蛋等。
2. 鈣質：隨著年齡增長，骨質疏鬆的風險增加，因此鈣質的攝取非常重要。
建議每日攝取約1000毫克的鈣質，可以透過乳製品（如牛奶、優格）、深綠色蔬菜（如菠菜、花椰菜）等來補充。
3. 纖維素：增加膳食纖維的攝取有助於消化，預防便秘。
建議每日攝取25克以上的纖維素，食物來源包括全穀類、豆類、水果和蔬菜。
4. 水分：老年人容易出現脫水的情況，因此每天應保持充足的水分攝取，建議每日至少喝8杯水（約2公升），可以選擇水、湯、茶等。
5. 維生素和礦物質：維生素D和B12對老年人特別重要，維生素D有助於鈣的吸收，而B12則對神經系統健康至關重要。
可以通過陽光照射、魚類、肉類、蛋類等來獲取。
每日飲食範本
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早餐
- 牛奶或豆漿一杯（240cc）
- 燕麥粥或全麥麵包一片
- 水果（如香蕉或蘋果）
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午餐
- 軟質米飯或全麥麵條
- 清蒸魚或雞肉（約100克）
- 碎切蔬菜（如胡蘿蔔、青豆、菠菜）
- 湯品（如蔬菜湯或豆腐湯）
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晚餐
- 軟質米飯或粥
- 燉煮的瘦肉（如牛肉或豬肉，約100克）
- 軟質蔬菜（如南瓜、茄子）
- 清湯或海鮮湯
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點心
- 銀耳紅棗湯或豆花
- 堅果（如核桃或杏仁，適量）
總結
老年人的飲食應以均衡為主，注意食物的質地和易於咀嚼與吞嚥，避免過硬或過於油膩的食物。
此外，根據個人的健康狀況（如有糖尿病、高血壓等），飲食內容可能需要進一步調整。
建議定期諮詢營養師或醫生，以獲得更具體的飲食建議和指導。
希望這些建議能幫助您為長輩安排健康的飲食！祝您和家人健康快樂！
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老年人營養食譜範本？
你好：我家有兩位老年人，不知道要如何安排一天的食譜，可以方便給個範本做為參考。謝謝
唐威莉 醫師回覆-營養教室
你好:不知道您府上老人家健康狀況如何(例如活動能力,咀嚼,吞嚥能力等),一般而言老人營養需求與一般成年人差不多,講究均衡營養,規律用餐及點心,例如:早餐:牛奶麥片,水果或清粥小菜(豆製品,蛋,蔬菜)午餐:軟質飯或麵搭配多樣碎切蔬菜及肉丸（或...>>點我查看詳細內容
營養師建議：如何吃出健康？一天三餐食物推薦？
營養師你好我是43歲成年人,因為工作的壓力下常常吃外面,我有遺傳性高血壓體重75公斤,身高173公分,似乎有超重我想請教你,要如何吃出健康,可以增加抵抗力的食物可否請你幫我排出一天三餐所需的食物我想要改善體質,謝謝你阿崇
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！目前您的體位確實屬於過重，而您又有遺傳性高血壓，因此在飲食上應注意控制鹽份的攝取‧儘量選擇新鮮食物，同時應避免醃漬、加工品及西點蛋糕等烘培食品，烹調時應選用植物油，忌食動物油脂，所以肥肉與各種動物皮應剝除，而刺激性調味品，如：辛辣、胡...>>點我查看詳細內容
老年人應避免過量攝取哪些營養素？是否適合使用營養補充劑？？
我想請問一下哪些營養素通常老年人不宜攝取過多?老人家適合使用額外的營養補充劑嗎?因為我找不太到有關這方面的資料!!因為我做報告所需實在是不好意思!!可否請您回覆我的問題??謝謝!!thank you very much !!
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好：關於老年人的營養需求，許多營養相關書籍皆有介紹，中文版的有：營養學精要、生命期營養 ---等，若要較新的探討資料，可至圖書館找營養相關的書面或電子期刊。行政院衛生署桃園醫院敬祝安康營養室主任施桂梅營養師答覆 >>點我查看詳細內容
更年期婦女的營養補充建議及市場選購指南？
請問進入更年期的婦女應該補充什麼營養?市面上有什麼不錯的建議嗎?
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Anny，您好！更年期飲食仍以均衡營養為基礎，但以選擇高鈣食材為佳。建議更年期婦女每天喝2杯低脂或脫脂牛奶(每杯240cc)（或其他乳類），就可以達到每日鈣質的需要量。 平日須有良好的飲食習慣並配合適當的運動。若是有喝咖啡、茶習慣的人，更需...>>點我查看詳細內容
營養調整建議：老年人膽固醇高、體重過重與視力異常？
祁醫師：你好,我有幾個問題想請教你,因為我奶奶已六十幾歲,之前做了一次健康檢查,結果發現膽固醇及體重過高、尿氮素、視力亦有異常的現象,所以想請問祁醫師若在飲食上應注意哪些呢？謝謝！
祁明華 醫師回覆-營養教室
妳好!固醇及體重皆過高,確實需由飲食上來控制,首先富含膽固醇高的食物,如內臟(腦、肝、腰子等)、魚卵、蝦卵、蟹黃及蛋黃要少吃,其中蛋黃以不超過2~3個為原則(一週內),至於體重過重,則要控制每日飲食的總熱量,因不知妳奶奶是否仍有工作?身高?...>>點我查看詳細內容