如何從飲食中補充鉀元素？鉀的正常值是多少？-營養教室

血液中鉀偏低？

蔡醫師您好:
我經常呼吸困難.像是心臟快停止跳動.而且手腳會迅述感覺發麻
到醫院就診.心電圖和X光片都沒問題.抽血報告中顯示鉀含量偏低.醫生說是這個因素導致而成.............
請問在平常飲食中有那些果菜類或那些營養食品可以補充呢?蜂膠或蜂王純精是否有鉀成份呢?有無幫助呢?還有血液中鉀ㄉ比例多少才是正常呢?
感謝蔡醫師忙中為我解答!祝平安.........

淑惠，30~39歲女性，詢問日期：2003/08/21

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
身體中大部份的鉀存在細胞內，維持體內的酸鹼平衡、滲透壓及水份平衡。另外有一少部份存在細胞外液，影響肌肉等的活動，也就是造成心跳及手腳肌肉的問題所在。
至於血鉀的標準值，因各個檢驗單位或是醫療院所，所檢驗的機器及方法不同，故標準值也會有所不同。一般而言，血鉀約在3 – 6 mmol/l 左右。
食物中各種蔬菜水果及各種湯中都含有鉀鹽，含鉀量較豐富的食物包括：紅鳳菜、紅蘿蔔、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜等深色蔬菜、香菇、蕃茄、各式菜湯，水果中含鉀較豐富有榴璉、仙桃、奇異果、草莓、桃子、香蕉、釋枷、硬柿、美濃瓜、柳丁汁、葡萄汁、蕃茄汁，各種水果乾，另外還有鮮奶、優格、布丁等奶製品，飲料中咖啡、茶、運動飲料，調味料中有低鹽醬油、低鈉鹽也都含鉀較高。至於蜂膠中也含有多種的礦物質，當時也含鉀。除蜂膠外，雞精、人蔘精、牛肉精、濃肉湯也都有很豐富的鉀。
我的建議是多補充天然食物的鉀來源，例如新鮮的蔬菜、水果或是蔬果汁，適量的奶製品，若是如此還是有缺鉀現象，則可在烹調上使用低鈉鹽或低鹽醬油，也可提高血鉀量。另外，由於鈉鉀離子會有互相消減的現象，故食物中避免攝取過鹹的食物，以免鈉離子太多使鉀離子大量排出。
希望您早日康復 !!

回覆日期：2003/08/21
資料來源：台灣e院 - 血液中鉀偏低

彙整補充說明

您好！首先，鉀是一種對於身體非常重要的礦物質，主要存在於細胞內，對於維持心臟健康、肌肉功能及神經傳導等方面都扮演著關鍵角色。
根據一般的醫學標準，血液中的鉀正常值約在3.5到5.0 mmol/L之間，具體的數值可能因檢驗方法和實驗室的不同而有所變化。

您提到的呼吸困難、心臟感覺不適以及手腳發麻等症狀，確實可能與低鉀血症有關。
鉀的不足會影響心臟的電活動，導致心跳不規則，進而引發不適感。
因此，補充鉀是非常重要的。

在飲食方面，以下是一些富含鉀的食物，您可以考慮加入日常飲食中：
1. 水果：香蕉、橙子、奇異果、草莓、桃子、榴槤等都是鉀的良好來源。

2. 蔬菜：深色蔬菜如菠菜、紅鳳菜、空心菜、茼蒿、紅蘿蔔等，還有香菇、蕃茄等。

3. 豆類：如黑豆、紅豆、綠豆等，這些也是鉀的豐富來源。

4. 乳製品：鮮奶、優格等也含有相當的鉀。

5. 其他：如低鈉醬油、運動飲料等也可以考慮。

至於蜂膠和蜂王漿，這些產品雖然含有多種營養成分，但其鉀的含量相對較低，並不能作為主要的鉀來源。
若您希望透過這些產品來補充鉀，建議還是以食物為主，並搭配其他富含鉀的食物。

如果您在飲食上已經注意到鉀的攝取，但仍然出現低鉀的情況，建議您與醫生討論是否需要進一步的補充劑或其他治療方式。
因為有些情況下，鉀的流失可能與腎功能、藥物使用或其他健康問題有關。

最後，請注意，攝取鉀的同時也要避免過量的鈉，因為鈉和鉀在體內有相互影響的關係，過多的鈉會促使鉀的排出，進而影響鉀的平衡。
因此，建議您在飲食中選擇低鈉的食物，並保持均衡的飲食習慣。

希望這些資訊能對您有所幫助，祝您早日康復，保持健康！如果有任何疑問，隨時可以再詢問。