飯後水果的影響：對身體好還是壞？-營養教室

飯後水果？

請問飯後吃水果對身體好嗎~不然大約吃完飯多久吃水果比較好呢?飯後水果會讓GI值身高嗎

無尾熊，10~19歲男性，詢問日期：2003/12/05

劉巧雲醫師回覆-營養教室

無尾熊：您好，飯後可以歇一會兒再吃水果，例如一個小時後啦！不但可以讓你等一下還有點心可以吃，也不會一下子吃了太多增加腸胃負擔。
另外有一些人的理論是飯前吃水果，因為維生素C可以增加鐵質的吸收。
但是如果您不是吃素食，倒也沒有那麼嚴重啦！至於飯後水果讓GI升高，那是一定的啦，因為有糖份就會升高，但是並不一定會發胖，因為那是與你的攝取總熱量有關係。
就像不論打工或是上班都會讓存摺裡的錢增加，但是會不會發財，那就要看錢的數量，並不是打工會發財或是上班就會發財的道理一樣。
該吃的營養還是要吃，熱量也是我們生活所需，總不能為了怕胖GI高就不吃或是犧牲了生活品質。
倒是零食、飲料、、、等甜食的GI會更高，因為那是加糖的。
那才是真正該不吃的。
祝健康快樂巧雲12/5

回覆日期：2003/12/05

彙整補充說明

飯後吃水果的影響在營養學界一直是個熱門話題，對於這個問題，答案並不是絕對的好或壞，而是取決於個人的身體狀況、飲食習慣以及所選擇的水果種類。

首先，飯後吃水果的好處之一是能夠補充身體所需的維生素和纖維素。
水果富含維生素C、鉀、抗氧化劑等營養素，這些成分對於增強免疫系統、促進消化及維持心血管健康都有正面的影響。
然而，飯後立即吃水果可能會對某些人造成腸胃不適，特別是那些有消化問題的人。
這是因為水果中的糖分和纖維素在胃中與其他食物混合，可能會導致發酵，進而引起脹氣或不適。

根據專家的建議，飯後約一小時再吃水果是比較理想的選擇。
這樣可以讓胃部有足夠的時間消化主餐，避免水果在胃中滯留過久而導致不適。
此外，這樣的安排也能讓身體更有效地吸收水果中的營養成分，因為在主餐消化後，腸道會更專注於吸收水果中的營養。

至於GI值（升糖指數），飯後吃水果確實會影響血糖水平。
水果中的糖分會使血糖上升，這是正常的生理反應。
然而，這並不意味著吃水果會導致肥胖或健康問題，因為水果的GI值通常較低，且其纖維素含量有助於減緩糖分的吸收，從而避免血糖急劇上升。
關鍵在於整體的飲食攝取和熱量控制。
如果你在一天的總熱量攝取中保持平衡，偶爾在飯後吃水果並不會造成太大問題。

此外，對於想要增加某些營養素吸收的人來說，飯後吃水果也有其好處。
例如，維生素C有助於鐵質的吸收，如果在晚餐後吃富含維生素C的水果（如橙子或奇異果），可以促進身體對晚餐中鐵質的吸收。

總結來說，飯後吃水果的影響因人而異，建議根據自身的消化能力和健康狀況來調整水果的食用時間。
如果你有消化不良的問題，建議在飯後一小時再吃水果；如果你沒有這方面的困擾，飯後吃水果也是可以的，只要注意量的控制，並選擇適合自己的水果種類。
最重要的是，保持均衡的飲食，讓各類食物的營養素互相補充，才能達到最佳的健康效果。