營養建議：胃食道逆流患者的早餐與增重料理-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您家母的情況，胃食道逆流（GERD）患者在飲食上確實需要特別注意，以減少不適感並確保營養攝取。
以下是針對您提出的兩個問題的建議：

(1) 推薦的早餐餐點
由於您家母在早餐時容易感到胃脹，建議選擇容易消化且不會刺激胃酸分泌的食物。
以下是幾個適合的早餐選擇：
- 清粥：可以選擇白米粥或燕麥粥，這類食物容易消化，且不會對胃造成過多負擔。
可以加入一些熟透的香蕉或蒸熟的南瓜，這些食物不僅營養豐富，還能增加口感。

- 蒸蛋：蒸蛋是一個高蛋白且容易消化的選擇，您可以在蒸蛋中加入少量的蔥花或菠菜，增加營養價值。

- 米飯配清湯：如果她能接受，可以考慮吃一些白米飯，搭配清淡的蔬菜湯，這樣既能提供熱量，又不會造成胃部負擔。

- 水果：選擇一些低酸的水果，如熟透的香蕉、蘋果或梨，這些水果不僅容易消化，還能提供必要的維生素和纖維。

建議避免豆漿和饅頭的組合，因為豆漿中的某些成分可能會導致脹氣，而饅頭則是高碳水化合物的食物，可能會增加胃部的負擔。


(2) 增加體重的料理
由於胃食道逆流患者通常無法多吃，因此在增加體重的過程中，建議選擇高熱量且營養密度高的食物。
以下是幾道適合的料理：
- 南瓜濃湯：南瓜富含纖維和維生素，製作濃湯時可以加入一些牛奶或奶油，增加熱量和口感。
這道料理既營養又容易消化。

- 蛋炒飯：使用白米飯，加入一些蛋和熟透的蔬菜（如胡蘿蔔、青豆），這樣不僅能增加熱量，還能提供蛋白質。
可以用少量的橄欖油炒製，避免使用過多的油脂。

- 堅果和堅果粉：在餐間可以適量補充一些堅果，如杏仁、核桃等，這些食物熱量高且富含健康脂肪，有助於增加體重。

- 麻油拌飯：可以在白米飯上淋上一些麻油，這樣不僅增加了熱量，還能提升風味。


總結
在飲食上，建議您家母採取少量多餐的方式，避免過量進食，並選擇容易消化的食物。
保持良好的飲食習慣，並注意食物的搭配，能有效減少胃食道逆流的症狀，並幫助她逐步恢復體重。
如果症狀持續或加重，建議尋求專業醫療意見，進行進一步的檢查與治療。
希望這些建議能對您家母的健康有所幫助！祝她早日康復！