吃到未煮熟的豬肉絲是否會感染寄生蟲？-肝膽腸胃科

彙整補充說明

吃到未煮熟的豬肉絲確實有可能感染寄生蟲，尤其是豬旋毛蟲和豬肉絛蟲。
這些寄生蟲在豬肉中可能存在，特別是當豬肉未經充分烹煮時，感染的風險會增加。
根據醫學知識，豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）是一種常見的寄生蟲，主要透過食用生或未熟的豬肉而感染。
感染後，寄生蟲會進入人體，並可能引起旋毛蟲病，症狀包括腹痛、腹瀉、發燒、肌肉疼痛等。

另一方面，豬肉絛蟲（Taenia solium）則是另一種可能存在於豬肉中的寄生蟲。
這種寄生蟲的卵會在人體內孵化，並可能導致絛蟲病。
雖然感染的風險存在，但通常需要大量食用未煮熟的豬肉才有較高的感染機率。

根據專家的建議，豬肉在烹煮時應達到至少60度以上的溫度，這樣可以有效殺死大多數寄生蟲及病原體。
如果您只是吃了一小口未熟的豬肉，感染的機率相對較低，尤其是如果您沒有出現任何症狀的話。
人體的胃酸也能提供一定的保護，幫助消滅一些潛在的病原體。

如果您對於自己的健康仍感到擔憂，建議可以就診感染科，進行糞便檢查，以確定是否有寄生蟲的存在。
醫生會根據檢查結果提供適當的建議和治療方案。

此外，為了預防未來再次發生類似情況，建議在烹調豬肉時，務必確保其完全熟透，並注意食材的新鮮度。
購買豬肉時，選擇來自可靠來源的產品，並遵循適當的儲存和烹調方法，以降低感染風險。

總之，雖然吃到未煮熟的豬肉絲有一定的感染風險，但如果您目前沒有任何不適症狀，則感染的可能性較低。
保持警覺，注意飲食安全，並在必要時尋求醫療幫助，是維護健康的重要步驟。
希望這些資訊能幫助您安心，並促進您對於食物安全的認識。