堅果會增加低密度膽固醇嗎？- 家醫科問題解答-家醫科

問題問題？

醫師你好
請問堅果會增加低密度膽固醇嗎
謝謝

匿名，30~39歲男性，詢問日期：2026/02/06

林哲彬醫師回覆-家醫科

醫事人員經歷：衛生福利部臺東醫院成功分院家醫科主治醫師

您好：
其實攝取堅果不但不會增加低密度脂蛋白膽固醇，反而還會降低低密度脂蛋白膽固醇，不過還是建議選擇原味、無鹽、無加工處理的堅果，且每天建議攝取量約一小把(約30克)即可。

回覆日期：2026/02/06
資料來源：台灣e院 - 問題問題

彙整補充說明

堅果是一種富含健康脂肪的食物，對於心血管健康有許多正面的影響。
首先，堅果主要含有單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，這些脂肪酸對於降低低密度膽固醇（LDL）有幫助。
研究顯示，適量食用堅果可以幫助改善血脂狀況，降低LDL膽固醇的水平，並提高高密度膽固醇（HDL）膽固醇的水平，這被認為是「好膽固醇」。

具體來說，堅果中的脂肪主要是健康的脂肪，這些脂肪不僅不會增加LDL膽固醇，反而有助於降低其水平。
根據多項研究，食用堅果可以改善血脂的整體狀況，並且與心血管疾病的風險降低有關聯。
這是因為堅果中還含有豐富的纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質，這些成分都對心臟健康有益。

然而，雖然堅果對於降低LDL膽固醇有正面影響，但仍需注意食用的量。
堅果的熱量相對較高，過量食用可能會導致體重增加，進而影響心血管健康。
因此，建議每日的堅果攝取量控制在一小把（約28克）左右，這樣既能獲得其健康益處，又不會過量攝取熱量。

另外，對於膽固醇的管理，除了食用堅果外，還應該搭配其他健康的飲食習慣，例如增加蔬菜和水果的攝取、選擇全穀類食物、減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取等。
此外，規律的運動也是控制膽固醇的重要因素，建議每週至少進行150分鐘的中等強度運動。

總結來說，堅果不僅不會增加低密度膽固醇，反而有助於降低其水平，並且對心血管健康有益。
建議在飲食中適量加入堅果，並搭配其他健康的生活方式，以達到最佳的健康效果。
如果您有任何特定的健康狀況或疑慮，建議諮詢專業醫師或營養師，以獲得個性化的建議。

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