營養師教你照顧胃潰瘍長者：飲食與料理建議-營養教室

彙整補充說明

針對您提到的80歲長者因胃潰瘍而出現的飲食問題，首先要了解胃潰瘍的特性及其對飲食的影響。
胃潰瘍是胃黏膜的損傷，可能導致疼痛、消化不良、食慾不振等症狀。
對於老年人來說，因為年齡增長，消化系統的功能會逐漸退化，因此在飲食上需要特別注意。


飲食建議
1. 少量多餐：建議將每日的餐次增加至五到六餐，每餐的食量減少，這樣可以減輕胃的負擔，並且能夠讓長者在不感到過度飽脹的情況下進食。

2. 選擇易消化的食物：長者的食物應以易消化為主，建議選擇米粥、麵條、蒸蛋、熟透的蔬菜等。
這些食物不僅容易消化，還能提供必要的營養。

3. 避免刺激性食物：應避免辛辣、酸性、油炸、過甜及過硬的食物，這些食物可能會刺激胃黏膜，加重不適感。

4. 適當的烹調方式：建議採用蒸、煮、燉等方式來烹調食物，避免油炸和燒烤。
這樣不僅能保留食物的營養，還能使食物更加柔軟，便於吞嚥。

5. 保持良好的飲食習慣：進餐時應保持心情愉快，避免在情緒不佳或緊張的情況下進食。
進食時要細嚼慢嚥，這樣有助於消化。

6. 適量飲水：在餐前可以適量飲用溫水或湯，這樣有助於促進消化，但餐後應避免大量飲水，以免影響食物的消化。


注意事項
- 定期就醫檢查：長者若持續出現不適，應定期回診，並遵循醫師的建議進行治療及檢查，特別是檢查是否有幽門螺旋桿菌感染，這是引起胃潰瘍的常見原因之一。

- 營養補充：若長者的進食狀況不理想，可以考慮使用商業配方的營養補充品，如安素等，這些產品能提供均衡的營養，幫助長者維持體力。

- 心理支持：長者因為身體不適可能會感到焦慮或沮喪，家人應多給予關心和支持，鼓勵他們進食，並陪伴他們進行適度的活動，這有助於改善食慾。


總結
照顧胃潰瘍的長者需要耐心和細心，透過調整飲食習慣、選擇適合的食物及烹調方式，可以有效減輕他們的症狀，促進健康。
希望這些建議能幫助您更好地照顧家中的長者，並改善他們的生活品質。
若有其他問題，隨時可以再詢問。