糖尿病專用餅乾？低熱量真的可信嗎？-營養教室

餅乾熱量？

妳好~~
我想請問一下我最近吃一種餅乾是叫做石斛餅~~~上面的營養標示沒有奶油
及蛋只有茯苓~~淮山~小麥胚芽~~面粉~~植物油及鹽~~~
所以每100g熱量標示只有75卡~~等於一片15g只有11卡~~賣的人也醬
說
因為它是專門為糖尿病設計的餅乾所以熱量很低~~我想請問一下有可能嗎??
因為我很喜歡吃又怕胖~~~~

茹茹，20~29歲女性，詢問日期：2005/03/24

劉巧雲醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院營養部主任

茹茹：
您好，餅乾的水分含量很少，所以15公克一片，應該熱量不只11卡，因為除非他都是纖維之類的成分，否則醣類、蛋白質1公克4卡，脂肪1公克9卡，怎麼算也不只這個熱量。因為淮山、茯苓、小麥胚芽、麵粉都是澱粉質的成分,植物油是油脂類.照理來說應該是11卡的好幾倍.如果還有疑問可以向當地的衛生局反應來實地了解. 祝
健康快樂

巧雲3/24

回覆日期：2005/03/24
資料來源：台灣e院 - 餅乾熱量

彙整補充說明

您好！關於您提到的石斛餅，首先要了解的是，餅乾的熱量標示是否可信，通常取決於其成分的實際熱量計算。
根據您提供的成分，這款餅乾主要由茯苓、淮山、小麥胚芽、面粉、植物油和鹽組成。
這些成分中，茯苓和淮山的熱量相對較低，但小麥胚芽和面粉則含有較高的碳水化合物，植物油則是脂肪來源。

根據營養學的基本原則，碳水化合物和蛋白質每克提供約4卡路里，而脂肪每克則提供約9卡路里。
假設這款餅乾的成分中有相當比例的碳水化合物和脂肪，則每片15克的熱量不太可能僅為11卡。
這意味著，標示的熱量可能存在誤差，或者是計算方式不夠透明。

此外，雖然這款餅乾被標示為「糖尿病專用」，但這並不意味著它的熱量一定低。
糖尿病專用的食品通常會考慮到血糖指數（GI）和總碳水化合物的含量，以減少對血糖的影響。
然而，這並不代表這些食品可以隨意食用，尤其是如果它們的熱量仍然較高的話。

對於糖尿病患者來說，控制飲食中的碳水化合物攝取是非常重要的。
即使是低熱量的餅乾，如果其碳水化合物含量仍然高，仍然可能會影響血糖水平。
因此，建議您在選擇這類產品時，除了關注熱量外，也要注意其碳水化合物的含量及GI值。

如果您非常喜歡這款餅乾，建議可以適量食用，但同時要注意整體飲食的均衡，並且考慮到其他食物的攝取。
若您有糖尿病或其他健康問題，最好還是諮詢專業的營養師或醫生，以獲得針對您個人健康狀況的建議。

最後，保持健康的飲食習慣和適度的運動，對於控制體重和血糖都是非常重要的。
希望這些資訊對您有所幫助，祝您健康快樂！