早期胃癌手術後的飲食建議：營養師的專業意見-營養教室

早期胃癌手術後的飲食建議？

醫師您好:
我想請教早期胃癌手術後的飲食建議
家父今年71歲,平日作息正常,飲食清淡,在4月初檢查出胃癌,4/26進行次全胃切除(2/3)手術,經化驗後證實是早期胃癌,手術後第六天經排氣後拔掉鼻管,隔日開始喝水,再開始全流質進食,第10天出院,但是醫生並未有具體的飲食建議,只是紛付少量多餐,出院在家起床先喝燕窩,早餐喝一杯精力湯,10:00左右如果肚子餓可再喝一杯精力湯+藍藻,午餐是濃綢的稀飯+全小魚+蒸煮的馬鈴薯與南瓜伴稀飯+藍藻,下午三點度子餓可再喝一杯精力湯,晚上與五餐類似,請教營養師的是
1.這樣的飲食安排是否有問題?要多久才可以與一般人一樣進食硬飯及蔬菜水果?
2.飲食的基本原則是:少量多餐/低糖以外,還有那些建議及應注意事項?
謝謝您的協助
Arno

Arno，40~49歲男性，詢問日期：2005/05/10

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！您的父親胃切至今約已半個月，由您的敘述得知，患者已可進食低纖維軟質飲食；現在，三正餐已可嘗試軟質飲食 (即所有食材均煮軟，並需注意營養之均衡性) ，亦可嘗試吃飯，但煮軟些，蔬菜可選擇瓜類或嫩葉，水果可少量嘗試瓜類或質地較軟者，若無不適，可逐漸增加量；若有不適，則退回原來的低纖維軟質飲食(即目前的飲食型態) ，過幾天再重新少量嘗試(飲食進展以病人之適應性為主，而此適應情況個別差異很大) 。點心部分，可攝取牛奶或均衡營養品。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/05/10
資料來源：台灣e院 - 早期胃癌手術後的飲食建議

彙整補充說明

您好，Arno！感謝您提供這麼詳細的背景資訊，讓我能夠更好地回答您的問題。
針對您父親早期胃癌手術後的飲食安排，我將從幾個方面來進行說明。

首先，您提到的飲食安排中，包含了燕窩、精力湯、稀飯、全小魚、蒸煮的馬鈴薯與南瓜等，這些食物在手術後的初期階段是相對合適的。
因為手術後的患者需要逐步適應進食，通常建議從全流質飲食開始，然後再慢慢過渡到軟質飲食。
您父親目前的飲食安排符合這一原則，且少量多餐的方式也有助於減少胃部負擔，促進消化。

關於您提到的問題：
1. 飲食安排的問題：目前的飲食安排是可以的，但建議在進食時要注意食物的質地，應選擇易於消化的食物。
至於何時可以開始進食硬飯及蔬菜水果，這通常取決於患者的恢復情況。
一般來說，手術後約4至6週，若無不適感，可以逐漸嘗試進食軟質的米飯及熟透的蔬菜（如蒸熟的南瓜、胡蘿蔔等），水果則可選擇質地較軟的，如香蕉、熟透的梨等。
若在嘗試新食物時出現不適，應立即停止並回到之前的飲食。

2. 飲食的基本原則：除了少量多餐和低糖的原則外，還有以下幾點建議：
- 高蛋白質：手術後需要增加蛋白質的攝取，以促進傷口癒合和維持肌肉質量。
可以選擇豆腐、魚、雞肉等易消化的蛋白質來源。

- 均衡營養：確保攝取足夠的維生素和礦物質，這對於身體的恢復非常重要。
可以考慮添加一些蔬菜泥或水果泥，這樣既能增加營養，又不會對胃造成負擔。

- 避免刺激性食物：如辛辣、油炸及過於酸的食物，這些食物可能會刺激胃部，造成不適。

- 保持水分：手術後的患者容易脫水，應確保每天攝取足夠的水分，建議以清水或淡湯為主，避免含糖飲料。

最後，建議您定期與醫療團隊（包括營養師和主治醫師）進行溝通，根據您父親的恢復情況及個別需求調整飲食計劃。
每位患者的恢復速度和適應能力不同，因此在飲食上要靈活應對，隨時根據身體的反應進行調整。

希望這些建議能對您和您的家人有所幫助，祝您父親早日康復！如果有其他問題，隨時歡迎詢問。