營養教室：肝炎患者如何適當地攝取蛋白質？-營養教室

蛋白質的問題？

你好
我現在有吃某一家的高蛋白健康食品想問
上面標示一天吃的蛋白質分量是8公克左右
1我有肝炎,最近gpt指數到120附近(超音波還正常但...有發炎)
所以要多吃ㄧ些蛋白質來增加恢復組職修補的能力及增加抵抗力
但又怕吃多了會傷及腎臟,該怎嚜辦?怎嚜判斷吃的太多?
是驗尿蛋白嗎?

2他說此健康食品這是萃取大豆植物性蛋白質比動物性蛋白質好
因為沒有像動物性蛋白質有膽固醇和氮不會傷到腎
想問植物性蛋白質和動物性蛋白質差異在哪?
及不管哪一種類的蛋白質都是胺基酸
最後是不是若多餘都還是要靠腎臟轉換出去?

謝謝!

蛋白，30~39歲男性，詢問日期：2005/08/22

黃淑俐醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

你好：
1.肝炎飲食與正常均衡飲食相同，除非食慾不佳、吃不下，不須補充高蛋白健康食品。
2.純粹的蛋白質沒有膽固醇，在肝臟代謝後都會產生氮，然後轉變為尿素由腎臟排出體外。動物性蛋白質與植物性蛋白質〈主要指大豆蛋白質〉的差異，主要為前者含較多的含硫氨基酸。
最後建議您至合格的醫療院所，請專業的營養師依據您的身高、體重、年齡、病情設計飲食計劃。
祝身體健康
新竹醫院黃淑俐營養師回答

回覆日期：2005/08/22
資料來源：台灣e院 - 蛋白質的問題

彙整補充說明

您好！針對您的問題，我將從肝炎患者的蛋白質攝取、植物性與動物性蛋白質的差異，以及腎臟的負擔等方面進行說明。

首先，肝炎患者在蛋白質的攝取上需謹慎考量。
肝臟是蛋白質代謝的主要器官，當肝功能受損時，蛋白質的代謝能力可能會下降。
根據您的GPT指數（轉氨酶指數）為120，這顯示肝臟有一定的發炎情況。
一般來說，肝炎患者需要適量增加蛋白質的攝取，以促進肝臟的修復和增強免疫力，但同時也要避免過量，以免對腎臟造成負擔。

1. 如何判斷蛋白質攝取是否過量？

您提到的健康食品標示的蛋白質分量為8公克，這在一般飲食中是相對較低的。
肝炎患者的蛋白質需求量通常會依據個人的體重、年齡及病情而有所不同。
一般建議的蛋白質攝取量為每公斤體重0.8至1.2公克，具體數字應由專業的營養師根據您的具體情況來評估。
若您擔心腎臟負擔，可以透過驗尿來檢查尿蛋白的含量，尿蛋白過多可能表示腎臟負擔過重。

2. 植物性蛋白質與動物性蛋白質的差異
植物性蛋白質（如大豆蛋白）與動物性蛋白質（如肉類、魚類、蛋類）在氨基酸組成上有所不同。
動物性蛋白質通常含有較多的必需氨基酸，特別是含硫氨基酸（如甲硫氨酸），這些氨基酸在代謝過程中會產生氨，對肝臟和腎臟造成額外負擔。
而植物性蛋白質則相對含有較少的含硫氨基酸，且通常伴隨著較多的膳食纖維，對腸道健康有益，並且能夠幫助減少氨的產生。

3. 蛋白質的代謝與腎臟的負擔
不論是植物性還是動物性蛋白質，當攝取過量時，身體會將多餘的氨基酸轉化為氨，並最終由腎臟排出。
因此，若攝取過多的蛋白質，腎臟的負擔會增加，這對於已有腎功能問題的患者來說，可能會造成不利影響。

總結來說，肝炎患者在蛋白質的攝取上應以均衡為主，適量增加蛋白質的攝取以促進修復，但也需注意不要過量。
建議您尋求專業的營養師協助，根據您的具體情況制定個人化的飲食計畫，以確保攝取足夠的營養同時不增加腎臟的負擔。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您早日康復！

- 內容僅供參考無法取代醫師診斷 -

參考資料：

衛生福利部【台灣ｅ院】-Q&A #28144
衛生福利部【台灣ｅ院】-Q&A #26425
衛生福利部【台灣ｅ院】-Q&A #56691
衛生福利部【台灣ｅ院】-Q&A #191598
衛生福利部【台灣ｅ院】-Q&A #27314

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