維生素C攝取過量真的會導致結石嗎？營養教室解答-營養教室

請問？

很多書上和網路上都寫說會造成結石
但也有一些書上和網路上指出有研究報告顯示這只是無稽之談
請問一下
服用超大劑量的維他命C真會造成結石的症狀嗎?

劍魚，20~29歲男性，詢問日期：2005/10/09

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
健康成人如果遵守均衡飲食的原則﹐並不難達成每日維生素C 的建議攝取量(國人成年人的建議量訂為100毫克) 。目前市面上有許多高劑量的維生素C 補充劑，而攝取高劑量維生素C帶來的影響，亦是近年來大家熱烈討論的話題之一。根據大部分的研究均指出，高劑量維生素C (1000~4000毫克) 不會致癌或致畸胎或影響生殖能力等作用，且與增加尿中草酸排泄量或腎結石、尿道結石間之形成的因果關係並不明確。

一般攝取高劑量維生素C 最常見的副作用大多是造成腸胃不適，也有研究指出，高劑量維生素C在體內可能會扮演促氧化劑的角色，但目前仍然未能得到明確的結果。對於一些特定族群，如腎臟病患、蠶豆症患者等，需特別注意維生素C的攝取。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/10/09
資料來源：台灣e院 - 請問

彙整補充說明

維生素C（抗壞血酸）是一種水溶性維生素，對於人體健康有著重要的作用，包括促進免疫系統、促進膠原蛋白合成、抗氧化等功能。
然而，關於維生素C攝取過量是否會導致腎結石的問題，醫學界的看法並不完全一致。

首先，根據目前的研究，高劑量的維生素C（如每日攝取1000毫克以上）可能會增加尿中草酸的排泄量。
草酸是形成某些類型腎結石（如草酸鈣結石）的主要成分之一。
當尿液中的草酸濃度過高時，可能會與鈣結合形成結石。
因此，理論上，長期攝取過量的維生素C有可能增加腎結石的風險。

然而，值得注意的是，並非所有的研究都一致認為維生素C的過量攝取會直接導致結石的形成。
許多研究指出，這種因果關係並不明確，且結石的形成通常是多種因素共同作用的結果，包括飲食、遺傳、生活方式等。
對於健康成人而言，若遵循均衡飲食，通常不會攝取到過量的維生素C。

此外，對於特定族群，如腎臟病患者或有結石病史的人，則需特別謹慎。
這些人群在攝取維生素C時，應該遵循醫師的建議，並定期檢查腎功能和尿液成分，以避免潛在的風險。

在日常生活中，適量攝取維生素C的最佳來源是新鮮水果和蔬菜，如橙子、草莓、綠色蔬菜等。
這些食物不僅提供維生素C，還含有其他重要的營養素和纖維，有助於整體健康。
根據專家的建議，成年人每日的維生素C攝取量應在100毫克左右，這個數字通常可以透過正常飲食輕易達成。

最後，為了預防腎結石的形成，建議保持良好的水分攝取，確保每日排尿量在1200-1500cc之間，這有助於稀釋尿液中的結石成分，降低結石形成的風險。
此外，減少高鈉、高草酸食物的攝取，增加鈣質攝取（但要注意鈣的來源），也有助於預防結石的形成。

總結來說，維生素C的攝取應該適量，過量攝取可能會增加腎結石的風險，但具體情況因人而異。
對於健康成人，均衡飲食和適量水分攝取是預防結石的關鍵。
如果有任何疑慮，建議諮詢專業醫療人員的意見。