維生素C攝取過量真的會導致結石嗎？營養教室解答-營養教室

彙整補充說明

維生素C（抗壞血酸）是人體必需的水溶性維生素，對於免疫系統、膠原蛋白合成、抗氧化等功能都有重要的作用。
然而，關於維生素C攝取過量是否會導致腎結石的問題，醫學界的看法並不一致。

首先，維生素C在體內的代謝會產生草酸，而草酸是腎結石的主要成分之一。
當攝取過量的維生素C時，可能會導致尿液中草酸的濃度增加，這理論上會增加結石形成的風險。
然而，根據目前的研究，並沒有明確的證據顯示高劑量的維生素C（如每日攝取1000毫克以上）會直接導致腎結石的形成。
許多研究指出，健康成人在正常飲食下攝取的維生素C不會對腎臟造成明顯的負擔，且大多數人能夠安全地攝取高劑量的維生素C而不會出現結石問題。

根據一些專家的觀點，腎結石的形成通常與多種因素有關，包括遺傳、飲食習慣、液體攝取量、尿液的pH值等。
特別是高鈉飲食、低液體攝取和高草酸食物（如菠菜、甜菜等）的攝取，這些因素對結石的形成影響更大。
因此，單純將腎結石的形成歸因於維生素C的過量攝取，並不完全正確。

此外，對於特定族群，如腎臟病患者或有家族史的人，則需要特別謹慎。
這些人群在攝取維生素C時應該遵循醫生的建議，避免過量攝取，以免增加腎臟的負擔。

在日常飲食中，適量攝取富含維生素C的食物（如水果和蔬菜）是有益的，通常不會造成健康問題。
根據台灣的建議，成年人每日維生素C的攝取量約為100毫克，這個量是相對安全的。
若是考慮使用補充劑，建議在專業醫療人員的指導下進行，特別是當有腎臟健康問題時。

總結來說，維生素C的攝取過量可能會增加草酸的排泄，但目前的研究並未明確證實其會直接導致腎結石的形成。
保持均衡的飲食、適量的水分攝取以及健康的生活方式，才是預防腎結石的關鍵。
若有任何健康疑慮，建議尋求專業醫療意見。