膳食纖維攝取過量會導致營養不良嗎？-營養教室

膳食纖維？

您好,
聽說進食過多纖維素會阻礙其他營養的吸收,那麼會不會造成營養不良??
那麼過多纖維素會不會阻礙脂肪和碳水化合物的吸收,造成吸收的熱量過低,影響發育??

SAM，10~19歲男性，詢問日期：2009/02/22

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
纖維對腸胃蠕動與慢性病之預防有其重要性。纖維對其他營養素的吸收影響不大，因為作用於消化道之部位不盡相同，而目前國人攝取纖維的量普遍不足，以致引發許多慢性病，是相當值得重視的問題。人體攝取纖維之最主要來源為蔬菜與水果，目前衛生署對健康成人蔬菜的建議量為每日至少3份(每份約半碗)，但若能增加至每日至少6份則更佳，而水果每日約2份(每份約拳頭大小)。在發育階段，仍須有足夠纖維才能促進排便與新陳代謝，如此身體才能有效吸收有用的營養素，而不是堆積在身體中的廢物與毒素。
祝健康、愉快！
行政院衛生署桃園醫院營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2009/02/22
資料來源：台灣e院 - 膳食纖維

彙整補充說明

膳食纖維是人體飲食中不可或缺的一部分，對於維持腸道健康、促進消化、預防便秘以及降低慢性疾病風險等方面都有重要的作用。
然而，過量攝取膳食纖維確實可能會對身體造成一些負面影響，特別是在營養吸收方面。

首先，膳食纖維的主要功能是增加腸道的蠕動，促進排便，這對於維持腸道健康至關重要。
然而，當膳食纖維攝取過量時，可能會導致腸道內的食物通過速度過快，從而影響其他營養素的吸收。
這是因為某些營養素，如脂肪和碳水化合物，可能需要較長的時間在腸道中進行消化和吸收。
如果膳食纖維攝取過多，這些營養素可能無法充分被吸收，進而導致營養不良的風險增加。

此外，過量的膳食纖維還可能導致腸道不適，如腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，這些都可能影響食慾和進食量，進一步加重營養不良的情況。
特別是在成長發育的青少年或兒童中，若攝取的膳食纖維過多，可能會影響他們對於必要熱量和其他營養素的攝取，從而影響正常的生長發育。

根據專家的建議，成年人每日應攝取的膳食纖維量約為25至30克，而青少年和兒童的需求則可能會有所不同。
若膳食纖維的攝取量超過這個範圍，特別是若沒有適當的水分攝取，則可能會導致上述的消化問題。
因此，建議在增加膳食纖維的同時，應該注意水分的攝取，以幫助纖維的消化和吸收。

在飲食中，應該均衡攝取各類食物，包括足夠的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並適量增加膳食纖維的攝取。
選擇全穀類、豆類、蔬菜和水果等富含纖維的食物時，應該注意搭配其他營養素，以確保整體的營養均衡。

總結來說，膳食纖維對健康有益，但過量攝取可能會導致營養不良，特別是在影響其他營養素的吸收方面。
因此，建議在增加膳食纖維的同時，保持飲食的多樣性和均衡性，以確保身體獲得所需的各類營養素。
若有任何疑慮，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個性化的飲食建議。