刮除肥油的豬皮熱量高嗎？-營養教室

彙整補充說明

刮除肥油的豬皮熱量仍然不低，這是因為即使可見的脂肪被去除，豬皮中仍然可能含有不可見的脂肪和其他成分。
豬皮主要由膠原蛋白組成，這是一種對皮膚、關節和其他結締組織有益的蛋白質。
然而，豬皮的熱量並不僅僅來自於膠原蛋白，還有可能包含一些脂肪成分。

根據營養師的分析，豬皮的熱量與豬蹄膀和豬腳相似。
每100克豬蹄膀的熱量約為331大卡，含有17.1克蛋白質和28.6克脂肪；而每100克豬腳的熱量約為223大卡，含有21.7克蛋白質和14.4克脂肪。
這些數據顯示，即使刮去可見的肥油，豬皮仍然可能含有相當的熱量和脂肪。

在飲食中，豬皮的熱量主要來自於其脂肪和蛋白質的含量。
即使刮去表面的脂肪，豬皮的膠原蛋白部分仍然可能保留一些脂肪，因此其熱量並不會大幅降低。
對於想要控制熱量攝取的人來說，建議儘量避免食用豬皮，尤其是在減重或維持健康飲食的情況下。

此外，豬皮的膠原蛋白對於皮膚和關節的健康有一定的益處，但過量攝取仍然可能導致熱量過高，進而影響體重管理。
因此，若您在飲食中考慮加入豬皮，建議適量食用，並搭配其他低熱量、高纖維的食物，以達到均衡飲食的效果。

總結來說，刮除肥油的豬皮熱量仍然不低，並且可能仍然含有一定的脂肪。
對於健康飲食和體重管理，建議在選擇食物時要謹慎，並考慮整體的飲食結構和熱量攝取。