鱈魚去皮後熱量真的會降低嗎？-營養教室

彙整補充說明

鱈魚去皮後的熱量確實會有所降低，但這個降幅並不會非常顯著。
鱈魚本身是一種相對低脂肪的魚類，去皮後可以減少一些脂肪的攝取，因為魚皮通常含有較多的脂肪。
然而，鱈魚的肉質部分本身就已經相對低脂，因此去皮後的熱量變化不會像一些高脂肪的肉類那樣明顯。

根據營養學的資料，100公克的鱈魚熱量約為166大卡，其中包含約11.5克的脂肪。
若去掉魚皮，雖然脂肪量會有所減少，但鱈魚的肉質仍然是一個良好的蛋白質來源，並且其熱量相對於其他肉類來說仍然是較低的。
因此，去皮後的鱈魚熱量會有所降低，但不會大幅下降。

至於為什麼有些地方會寫鱈魚的熱量很高，有些又寫得很低，這可能與不同的資料來源、魚的部位、烹調方式以及是否去皮等因素有關。
一般來說，鱈魚的熱量在不同的烹調方式下也會有所變化，例如油炸或油煎的方式會增加熱量，而蒸或水煮則相對較低。

在選擇食用鱈魚時，建議可以考慮以下幾點：
1. 烹調方式：選擇蒸、煮或烤的方式，避免油炸或油煎，這樣可以減少額外的油脂攝取。


2. 搭配食材：搭配大量的蔬菜和全穀類食物，這樣不僅能增加膳食纖維的攝取，還能讓整體餐點的營養更加均衡。

3. 適量攝取：雖然鱈魚是一種健康的蛋白質來源，但仍需注意攝取的總量，特別是對於需要控制熱量攝取的人群。

4. 多樣化飲食：可以考慮多樣化的魚類選擇，例如鮭魚、旗魚等，這樣不僅能獲得不同的營養素，還能避免因為單一食材而造成的營養不均衡。

總之，鱈魚去皮後熱量會有所降低，但並不會大幅減少。
選擇健康的烹調方式和搭配其他食材，能讓鱈魚成為一個更健康的選擇。
希望這些資訊能幫助您更好地了解鱈魚的營養價值！