營養教室：鉀含量標準是多少？-營養教室

彙整補充說明

鉀是人體內一種重要的電解質，對於維持細胞功能、神經傳導、肌肉收縮及心臟健康等方面都扮演著關鍵角色。
根據醫學標準，血液中的鉀濃度正常範圍一般為3.5至5.0 mEq/L（或mmol/L），當鉀濃度低於3.5 mEq/L時，則被稱為低血鉀症；而高於5.0 mEq/L則為高血鉀症。

在飲食中，鉀的攝取量也有一定的標準。
根據美國國家醫學院的建議，成年人每日應攝取約4,700毫克的鉀。
這個數字可能會因個人的健康狀況、年齡、性別及生活方式而有所不同。
例如，腎臟病患者可能需要限制鉀的攝取，而運動員或體力勞動者則可能需要更多的鉀來補充流失。

在食物中，鉀的含量可以根據不同的食物種類來劃分。
一般來說，每份鉀含量大於300毫克的食物可視為高鉀食物；200至300毫克為中等鉀食物；100至200毫克為低鉀食物；而0至100毫克則為非常低鉀食物。
以下是一些富含鉀的食物：
1. 水果：香蕉、橙子、奇異果、草莓、桃子、釋迦、榴槤等。

2. 蔬菜：紅鳳菜、菠菜、芹菜、茼蒿、空心菜等深色蔬菜。

3. 豆類：黑豆、紅豆、扁豆等。

4. 乳製品：牛奶、優格等。

5. 其他：堅果、種子及某些魚類。

對於腎臟病患者來說，鉀的攝取需特別謹慎，因為腎臟無法有效排除過多的鉀，可能導致高血鉀症，這會引發心律不整等嚴重健康問題。
因此，這類患者應避免高鉀食物，並在醫生或營養師的指導下進行飲食調整。

在日常飲食中，若想增加鉀的攝取，可以選擇新鮮的水果和蔬菜，並注意烹調方式，避免過度加工的食品，因為這些食品通常含有較高的鈉，可能會影響鉀的平衡。
此外，使用低鈉鹽或鉀鹽替代品也是一種增加鉀攝取的方式，但需在醫療專業人員的建議下進行。

總結來說，鉀的攝取標準與健康狀況密切相關，建議在日常飲食中多選擇富含鉀的天然食物，並根據個人的健康狀況進行調整。
如有任何疑慮，建議諮詢醫療專業人員以獲得個別化的建議。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！

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