葉黃素與阝胡蘿蔔素：食用關係、副作用及戒菸後的建議-營養教室

阝胡蘿蔔素的疑問？

您好：
想請問幾個問題
1.網路有許多文章提到阝胡蘿蔔素和葉黃素一起食用會降低葉黃素的吸收，想請教的是那為什麼市面上還是有兩者都有的配方產品？目前我食用的葉黃素產品每一份也含有750微克的阝胡蘿蔔素，請問這樣的劑量是否會影響葉黃素的吸收？
2.還有有提到吸煙者如果攝取阝胡蘿蔔素會提高得到肺癌的機率，請問如果是上述的750微克的量是否也會有影響？還有平常也有補充綜合維他命，結果發現成份也含有阝胡蘿蔔素，請問會有多少劑量以上才會有肺癌疑慮的數據嗎？還是只要是一些些都會影響？
3.承上題，那假如說戒煙了，要戒多久之後才可以安心服用有阝胡蘿蔔素的產品啊？
4.因為最近才知道這個資訊，之前已服用了將近10次（每次阝胡蘿蔔素劑量是750微克），而目前煙量是一天一根（正在努力戒煙中），請問這樣是否已對身體造成影響？
麻煩解惑了，謝謝您

Lee，30~39歲男性，詢問日期：2015/08/13

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear Lee ：

您好！
葉黃素是一種存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，但是比維他命A及阝胡蘿蔔素更直接被人體吸收，和胡蘿蔔素一起攝取，並不會降低葉黃素之吸收率。

由於人體無法自己合成葉黃素，所以必須從天然食物中攝取，葉黃素存在於一般的深綠蔬果中，例如甘藍、菠菜、綠花椰菜、南瓜、豌豆等，以及奇異果、葡萄、柳橙、胡瓜等瓜果中，以及枸杞也有此成分，多食用這些食物就有保護眼睛的效果。

目前並無強烈證據證實吸煙者攝取阝胡蘿蔔素會提高得到肺癌的機率，而阝胡蘿蔔素具有抗氧化能力，已有許多研究證實具有防癌功能，若是補充綜合維他命而不是單一劑量的某種營養素，較不會有過量問題，若仍擔心，則可以改為2至3天補充1顆即可。

吸菸與許多癌症有關聯，所以重點在於應及早戒菸，而不是您目前所擔心的問題。

祝健康、愉快！

衛生福利部桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2015/08/13
資料來源：台灣e院 - 阝胡蘿蔔素的疑問

彙整補充說明

您好！感謝您的提問，針對您所關心的葉黃素與β-胡蘿蔔素的問題，我將逐一為您解答。

1. 葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收關係：
網路上有些文章提到β-胡蘿蔔素可能會影響葉黃素的吸收，但目前的研究並未強烈支持這一觀點。
葉黃素和β-胡蘿蔔素都是類胡蘿蔔素，並且在人體內的代謝過程中，兩者並不會互相排斥。
市面上許多保健品會同時添加這兩種成分，因為它們各自具有不同的健康益處，尤其是對眼睛的保護作用。
至於您提到的750微克的β-胡蘿蔔素劑量，這個量在一般情況下不會顯著影響葉黃素的吸收，您可以繼續使用這樣的產品。

2. 吸煙者與β-胡蘿蔔素的關聯：
有研究指出，吸煙者攝取高劑量的β-胡蘿蔔素可能會增加肺癌的風險，特別是在補充劑的形式下。
根據1994年的研究，當β-胡蘿蔔素的攝取量超過20毫克時，風險會顯著增加。
然而，這些研究主要針對補充劑，而非從食物中攝取的β-胡蘿蔔素。
對於您提到的750微克，這個劑量遠低於20毫克，因此不必過於擔心。
至於綜合維他命中的β-胡蘿蔔素，通常在正常飲食範圍內攝取是安全的。

3. 戒煙後的補充建議：
如果您已經戒煙，建議至少戒煙6個月後再考慮高劑量的β-胡蘿蔔素補充劑。
這段時間可以讓身體有機會恢復，降低與吸煙相關的健康風險。
戒煙後，身體的自我修復能力會逐漸增強，這樣在攝取β-胡蘿蔔素時會相對安全。

4. 過去的攝取與健康影響：
您提到過去已經攝取了將近10次，每次750微克的β-胡蘿蔔素，這樣的攝取量在正常範圍內，並不會對身體造成明顯的負面影響。
至於目前每天一根煙的情況，雖然吸煙本身就有健康風險，但750微克的β-胡蘿蔔素不會加劇這些風險。
最重要的是，持續努力戒煙，這對您的健康是最有益的。

總結來說，葉黃素與β-胡蘿蔔素的搭配在一般情況下是安全的，特別是在正常劑量下。
戒煙後，您可以逐漸恢復正常的營養補充，並且保持均衡飲食，這樣對眼睛和整體健康都有幫助。
如果有任何不適或疑慮，建議諮詢專業醫療人員以獲得個別化的建議。
祝您健康愉快！