營養調養建議：老人術後飲食要注意什麼？-營養教室

彙整補充說明

---

針對您外婆的術後飲食調養問題，首先恭喜您外婆順利出院，並且在百歲高齡仍能接受手術，這是非常不容易的。
術後的飲食調養對於恢復健康至關重要，以下是一些建議和注意事項，希望能幫助您和家人更好地照顧外婆。

1. 飲食結構：外婆在術後應以少量多餐為主，這樣可以減少腸胃負擔，並且有助於提高食慾。
除了白粥，您可以考慮加入蔬菜泥和五穀根莖泥，這樣不僅能增加營養，還能提供纖維素，幫助腸道健康。
建議使用如紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等蔬菜，這些都容易消化且營養豐富。

2. 多穀物熬粥：使用多種穀物熬粥是可行的，這樣能增加粥的營養價值。
可以考慮加入燕麥、薏仁、紅豆等，這些穀物不僅提供碳水化合物，還含有豐富的纖維和蛋白質，對於恢復體力有幫助。

3. 避免食材：在術後飲食中，應避免過於辛辣、油膩及刺激性的食物，如薑、蔥等，這些食材可能會刺激腸胃，導致不適。
至於芋頭和南瓜，這些食材一般來說是安全的，但若外婆有特殊反應，則應適量控制。
至於體溫偏高的問題，若是因為食用薑等食材而引起的，則應避免這些食材，並觀察是否有其他原因導致發熱，如感染等。

4. 滴雞精的使用：滴雞精雖然是高蛋白的食品，但因為其油膩，建議不必每天食用，可以每週1-2次，視外婆的接受度而定。
若外婆感到不適，則應停止使用。

5. 新鮮果汁或果泥：新鮮的果汁或果泥是可以的，這些能提供維生素和礦物質，對於術後恢復有幫助。
建議選擇低糖的水果，如蘋果、梨子等，並且注意不要添加過多的糖分。

6. 蛋白質攝取：術後的飲食中，蛋白質的攝取非常重要。
可以考慮提供豆腐、蒸蛋、去刺的魚等，這些都是容易消化且富含蛋白質的食物。

7. 水分攝取：保持充足的水分攝取也非常重要，尤其是在術後，適量的水分能幫助身體代謝和恢復。

最後，建議您定期與醫療團隊保持聯繫，隨時調整飲食計畫，並根據外婆的身體狀況進行調整。
希望這些建議能幫助您外婆早日恢復健康！