醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
營養教室解答：流脂食物、內分泌失調與排宿便方法？
流脂食物？請問一下，何為流脂食物，內分祕失調要如何調整呢，要如何排宿便呢 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 所謂流質飲食是在室溫下或體溫下為液態的食物,含少量之纖維質,且營養均衡,是可以長期使用的飲食. 內分泌失調須要瞭解原因,可以看新陳代謝科檢查 如何排宿便呢?飲食上須要高纖飲食,高纖飲食可刺激腸蠕動,可溶性纖維可吸附水份使糞便較軟易排...>>點我查看詳細內容失眠引起的飲食問題及身體影響？
失眠和飲食？因為失眠 半夜2 3點醒來 就開始吃早餐了 這樣對身體有害嗎 不是吃宵夜會對身體不好嗎 但我把這餐當早點吃也一樣嗎 還有 半夜這時間好像是身體的休息排毒時間 如果我一值失眠下去 持續過著半夜爬起的生活 會很傷嗎 要做如何...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
小嫚您好! 身體有一定的生理時鐘,完整規律的睡眠與身體的健康有很大的關係,一般而言,短暫的失眠對身體並不會有太大的影響! 但半夜吃宵夜容易造成肥胖,且腸胃道最好有休息的時間,不論是否把宵夜當成早餐,夜間的活動量少,吃多了東西而無法消耗,熱量...>>點我查看詳細內容南投坐月子料理服務擴大營業，配合醫院提供專業膳食？
南投溫馨坐月子料理服務？營養師你好 很冒昧在此提出議題,本人在南投坐月子料理服務已有些時日,從未登過廣告,皆以優良服務來得到客戶介紹客戶維持. 因應現在社會醫療服務的流向,現有擴大營業的理想,來配合大醫院來服務產婦,及重症病患的飲食外送服務...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 謝謝您!我們會儘快與您連絡!>>點我查看詳細內容骨質疏鬆症：如何補充鈣質及改善營養狀況？？
有關骨質疏鬆症？您好 我做了健康檢查驗出骨質密度T-Score(2)Relative to peak: -3.4 T-Score (3)Age matched BMC -3.3 233mg/cm2 Severity Level 4 ...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 骨質疏鬆除補充鈣質之外,是否有其他問題影響骨質狀況,也須由醫生評估診療,如是否須補充荷爾蒙.是否須其他藥物治療等等,至於是否補充維骨力建議由醫師整體評估您的狀況,大部份如您確實有骨質疏鬆,醫生會開鈣片補充,維骨力除含硫酸基葡萄醣胺....>>點我查看詳細內容營養師推薦：病後食慾不振的開胃菜？
吃不下？我奶奶前陣子因腫瘤住院 現在好了 但最近一直吃不下飯 請營養師開哥開味菜 好讓她吃的下 拜託 看到請快速寄至我的信箱 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 腫瘤病患因腫瘤細胞發展過程改變病人體內營養素代謝受到影響,加上放射線治療,故會造成體重減輕,貧血,厭食等症狀,其代謝異常會造成低血鈉,低血鈣,體液或電解質不平衡,血中維生素C.B.A.葉酸.鐵偏低,要使患者獲得適當的營養,須根據患者...>>點我查看詳細內容南瓜對糖尿病的影響：營養價值、食用份量及與藥物的互動作用？
南瓜與糖尿病？您好!我想請問一下 家父目前身染遺傳性糖尿病，除了正在進行藥物控制之外 我想在飲食上必定要做一番調整才行 而日前在網路上瀏覽到許多有關南瓜對於糖尿病種種好處的文章[包括臺大醫師的紀錄] 不曉得是否屬實?如果真的有好處 那每天大...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 南瓜是屬於五穀根莖類，100克有64卡的熱量，含碳水化合物14.2克，約等於一份主食，故糖尿病病人必須注意份量的控制，食用必須取代正餐的主食，135克南瓜約等於1/4碗的飯（50克）。至於南瓜對糖尿病的好處，可能是因為南瓜含有不少...>>點我查看詳細內容營養教室解惑：一天所需鈉含量為何？？
鈉?？關於我很久以前問了一個我一天所需營養的問題... 我發現為什麼我一天所需那含量要3200~4000多.. 我不管看哪都說正常人一天那攝取量是2400豪克ㄋㄟ@@
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 請以行政院衛生署的建議量為主! 謝謝!>>點我查看詳細內容GI與減肥：低GI食物真的有助於控制體重嗎？？
GI?？關於GI(胰島素)..我在網路上繞了一圈...大致看了一下. 簡單說就是吃低GI食物比較有飽足感~ 就不會吃進其他食物~配合低熱量食物就能降低體重 也就是說~就算我吃進高GI食物~能不超過一天所需熱也不會胖.. 相對的我吃進...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 所謂GI是指昇醣指數，是各類食物在被人體攝取後，對身體血糖反應的 一個指標，當血糖昇高，身體的胰島素會開始分泌，胰島素會使多餘的 熱量轉變成脂肪囤積，故減重者所使用的也叫『低胰島素減肥法』 但食物的昇糖指數只是影響肥胖次要的原因，食...>>點我查看詳細內容披薩：營養豐富的早餐選擇？？
披薩?？前天吃了一個外面買來自己烤的披薩 忽然想到每個人都說披薩是垃圾食物~ 但我想想其實披薩因該可該可以說是油脂高了點的營養早餐吧~ 因為一個海鮮披薩裡放有豐富的起司(鈣質~脂肪)海鮮(蛋白質) 番茄~蕃茄醬等等的(水果~少許維生素).....
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! pizza材料中需放許多的起司,起司雖然含鈣量高,但是含飽和脂肪 及含鈉量也不少,加上所添加的材料火腿香腸臘肉調味料都是高油 脂 高鹽份的食物,偶爾食之尚可,但需減重 血脂過高或高血壓的 民眾建議少吃為妙!>>點我查看詳細內容菱角與栗子的熱量比較？
菱角跟栗子?？請問菱角跟栗子每100公克熱量多少勒?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 菱角100克可食熱量為140大卡 栗子100克含殼熱量為140大卡>>點我查看詳細內容市售代餐品種類繁多，如何選擇適合自己的營養均衡產品？？
市面代餐低物品?？因為最近什麼時間自己準備晚餐>< 所以請問市面上有售代餐低食品嗎~我知道是有粉多， 但那都是減肥用的..不是醣類少一點就是那邊營養素少一個， 我想要能維持一餐(晚餐)用的，或是市售食品如何搭配@@ 因為外面賣的...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 市售的代餐食品,大部份為低熱量高纖之產品 使減重的民眾不會攝取的熱量太高又能較有飽足感 所以不需減重的人,並不建議使用代餐包代替正餐 如果無法自己準備,又不想買便當 外食時,只要注意六大類食物之選擇 也不至於造成營養素缺乏的現象 歡...>>點我查看詳細內容燕麥早餐食譜大公開！教你輕鬆做出營養豐富的燕麥粥？
燕麥怎麼吃?？最近想用換點燕麥早餐= = 但是一直不知道怎麼煮? 有人說用熱開水下去煮，然後可以放牛奶~水果..或鹽~肉作鹹粥吃@@ 放牛奶跟水果= =?感覺滿怪的因為粥裡本身有水~而且牛奶不是冰低嗎@@.. 還有牛奶加熱營養會降低嗎? ...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 燕麥早餐依各人喜好,可放入各種材料,加入牛奶或是鹹粥中,都是不錯的早餐選擇,牛奶一般建議溫度不要加太高溫,易使牛奶蛋白質變性,使牛奶會有凝塊,也會破壞牛奶中的維生素 牛奶建議可隔水加熱,或微波加熱,但火侯及時間都要注意 牛奶製成優格...>>點我查看詳細內容臺灣食品成分資料庫更新時間及與食材大百科比較？
台灣食品成份資料庫？請問”行政院衛生署”裡的台灣食品成分資料庫裡ㄉ資料是幾年前的呢? 今天買了一本”食材大百科”裡面也是一些附圖的熱量表~是2002年10月二版映刷的~ 內容有些小差異我該看哪ㄍ勒@@
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 關於台灣食品成分資料庫的資料,內容應該陸續有新增,您可直接向食品衛生處詢問會較清楚,另外,食物熱量表由於採樣的樣品不同,當然會有一些小差異,每一類食物的熱量及成份都可能因為季節產地不同而有所差異,加上個人的腸胃吸收狀況不同,這些小差...>>點我查看詳細內容低胰島素飲食是否有助於減重？？
低胰島素飲食？請問營養師，現在有很多吃低胰島素的食物來減重，想問一下吃低胰島素食物對減肥真的有用嗎?還有可否索取有食物熱量計算及份量表，另外熱量的計算要如何算呢？有低胰島素食物和熱量對照表嗎？麻煩營養師了．
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 低胰島素飲食主要是避免選擇容易使血糖上昇的食物，以降低胰島素的分泌。當胰島素分泌會促使脂質合成，故較容易造成肥胖。但是昇糖指數不是唯一影響脂肪屯積的因素，重要是熱量是否超過身體需求。當熱量過多，即使是低胰島素餐仍是會造成身體的肥胖。...>>點我查看詳細內容營養教室：吃飽就坐下會胖嗎？睡前幾小時吃東西有影響嗎？？
肥胖?？請問剛吃飽坐著ㄉ話肚肚會長超多餘ㄉ脂肪嘛? 那請問沒超過一天所需熱量也會長嗎? 還有吃過東西後過幾個鐘頭再睡覺比較好呢?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 1.脂肪細胞多存在人體的腹臀部,也因為這些部份較少活動,故易囤積 脂肪!當熱量攝取超過需求,自然容易長胖,如果熱量攝取不足,沒有多 餘的熱量囤積,則脂肪細胞也不會因而變大 既使剛吃飽沒有坐著,當熱量攝取超過需求,一樣會使較多脂肪細胞...>>點我查看詳細內容營養教室疑問：雪印油脂類低卡奶油熱量不一，該如何判斷？？
........怪？我在食品衛生處理看到油脂類低卡洛里奶油(植物性)品牌雪印ㄉ100公克熱量222..... 我自己去看了一下商品上面標示100公克熱量300多大卡.......我該相信誰= =?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 基本上請以衛生署食品衛生處的為主,廠商有時會有新配方會變更成份 及內容物,則會影響其成份內容!新配方不一定會在衛生署的網站中查 尋得到! >>點我查看詳細內容酪梨的營養價值與熱量探討？
酪梨？1.大家都知道酪梨是一種高營養油脂類(不飽和脂肪&無膽固醇)水果 那我請問100公克的可食部分酪梨熱量是多少ㄋ><(去皮去子) 2.睡前吃東西但沒超過一天所需熱量那會胖嗎? 3.冬天到了><每次一吹...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 1.大家都知道酪梨是一種高營養油脂類(不飽和脂肪&無膽固醇)水果 那我請問100公克的可食部分酪梨熱量是多少ㄋ><(去皮去子) ans: 100公克的酪梨約45卡的熱量 2.睡前吃東西但沒超過一天所需熱量那會胖...>>點我查看詳細內容睡前吃水果真的會影響健康嗎？營養師解析？
水果有食用時間的限制嗎？您好: 聽聞,睡前不宜吃水果 是否真有此說,又有何根據呢? 謝謝
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 水果之攝取須針對個人的身體狀況而定 怕胖或是正在減重的人不建議在睡前吃水果 因為白天活動量較大 晚上睡覺則所須的熱量少 當攝取水果又沒有消耗掉這些熱量 則會囤積成脂肪而發胖 消化道潰瘍的人 因水果易促進胃酸分泌 睡前也不建議吃水果 ...>>點我查看詳細內容營養教室：如何設計一份健康的八百卡路里七日餐單？？
怎麼開呢?？我要開一個八百卡的菜單七天份的要怎麼開才夠健康
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 您如果是要開一份一日八百卡的菜單 低熱量的菜單更需注意均衡的營養分配 六大類食物不可缺乏 不要只單純攝取單一類食物 容易造成營養的不均衡 您可以依照下列份量設計 一日約攝取5-6份的主食類(三餐約各半碗飯) 兩份魚肉豆蛋類(一兩肉加...>>點我查看詳細內容黃豆豆漿的熱量是多少？？
(2)黃豆?？我不懂ㄝ= =...... 意思是指不管幾公克ㄉ黃豆打出來的豆漿240cc熱量都是75嗎? 還是20公克ㄉ黃豆打出來的240cc熱量是75ㄋ?
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 食物代換表中一杯無糖豆漿為240cc是約75大卡 這是一般市售豆漿的濃度 如有加糖則約須額外加5克糖 一杯市售含糖豆漿240cc總共約95大卡 如自行以20克黃豆打成豆漿不論您加多少水都是約75大卡 這樣回答您明白嗎? >>點我查看詳細內容