燕麥早餐食譜大公開！教你輕鬆做出營養豐富的燕麥粥-營養教室

彙整補充說明

燕麥粥是一種非常健康且營養豐富的早餐選擇，特別適合想要改善飲食習慣的人。
燕麥富含膳食纖維、維生素和礦物質，對於促進腸道健康、降低膽固醇及穩定血糖都有很好的效果。
接下來，我將為您介紹燕麥粥的做法，以及一些相關的營養知識。


燕麥粥的基本做法
1. 材料準備：
- 燕麥片（可選擇即食燕麥或傳統燕麥）
- 水或牛奶（可依個人口味選擇）
- 配料（如水果、堅果、蜂蜜、鹽、肉類等）
2. 煮燕麥粥：
- 使用熱水煮：將燕麥片放入鍋中，加入適量的水（通常是燕麥與水的比例為1:2），用中小火煮沸，然後轉小火煮約5-10分鐘，直到燕麥變軟，根據個人口感調整煮的時間。

- 使用牛奶煮：如果您想要更濃郁的口感，可以用牛奶來煮燕麥。
建議先將水煮沸後再加入牛奶，這樣可以避免牛奶在高溫下過度加熱而造成蛋白質變性。
牛奶的加熱溫度不宜過高，建議使用隔水加熱或微波加熱的方式，這樣可以保持牛奶的營養成分。

3. 加入配料：
- 煮好的燕麥粥可以根據個人口味加入各種配料，如新鮮水果（香蕉、藍莓、蘋果等）、堅果（杏仁、核桃等）、蜂蜜或鹽等，甚至可以加入一些熟肉類來做成鹹粥。


營養知識補充
- 牛奶的營養：牛奶是一種優質的蛋白質來源，並且富含鈣、維生素D等營養素。
加熱牛奶會使其部分營養成分有所損失，但大部分的鈣質和蛋白質仍然可以被人體吸收。
若您擔心牛奶的營養流失，可以選擇低溫加熱的方式，例如隔水加熱。

- 燕麥的健康益處：燕麥中的可溶性纖維（如β-葡聚糖）有助於降低膽固醇和三酸甘油脂，對心血管健康非常有益。
此外，燕麥還能提供持久的飽足感，適合用來控制體重。

- 自製優格的營養：使用1900cc牛奶製作的自製優格，其熱量和營養成分基本上與原始的1900cc牛奶相似，但在發酵過程中，乳糖會轉化為乳酸，這對於乳糖不耐症的人來說，可能會更容易消化。

總之，燕麥粥是一個靈活且營養豐富的早餐選擇，您可以根據自己的口味和需求進行調整。
無論是甜的還是鹹的，燕麥粥都能為您提供良好的營養支持，幫助您開始美好的一天！