燕麥真的能降低三酸甘油脂嗎？-營養教室

燕麥能降低三酸甘油脂嗎？？

營養師您好：
日前閱讀康健雜誌時，文中指出燕麥會提高三酸甘油脂，
以下為文章聯結：
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=3&id=6276

但是閱讀地球上最健康的150種食材，商周出版一書確提到「燕麥所含的可溶性纖維β聚葡萄糖可降低膽固醇」

不知目前燕麥的功效是否有一定的定論？能讓三酸甘油脂健當的食物還有哪些呢？

AMY，30~39歲女性，詢問日期：2010/04/22

黃玉如醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院健康管理暨癌症篩檢中心主任

Amy 您好：
燕麥本身含有豐富的可溶性纖維，有許多研究證實：每天食用足量是可有效降低體內的血脂、膽固醇、以及可幫助糖尿病人的血糖穩定。
但要有效達到此效果須注意食用的方式是用吃的或喝的，效果大大不同；例如：當成飯吃及變成飲料式用喝的，用喝的燕麥飲品成份較少且為了口感往往會另外添加許多糖，如此一來熱量就會增加，另較無飽足感，如果每天喝過量導致過多的熱量，在體內轉變成脂肪儲存起來。
另可降三酸甘油脂的食物有：
1、富含可溶性纖維的食物，例：蘋果、燕麥、葡萄柚、木耳、菇類、海帶、洋菜、乾豆、大豆、番薯、馬鈴薯、綠花菜、蘆筍、胡蘿蔔、洋梨、柑橘類、莓果、香蕉、杏仁、洋車前子和亞麻籽等。而美國糖尿病學會建議一天攝取纖維20–35克即可，其中5–10克應屬於可溶性纖維。
2、富含Omega-3脂肪酸的食物：魚油、橄欖油、鮭魚、鮪魚等
另須注意整體的飲食習慣，平時避免高糖、高澱粉、高油脂食物及過量的酒精攝取，如此才是王道。
署立彰化醫院黃玉如99/04/22PM0921

回覆日期：2010/04/22
資料來源：台灣e院 - 燕麥能降低三酸甘油脂嗎？

彙整補充說明

燕麥的健康效益在營養學界已經有相當多的研究支持，特別是在降低膽固醇和三酸甘油脂方面。
燕麥中含有的可溶性纖維，尤其是β-葡聚糖，已被證實能有效降低血液中的膽固醇水平，進而對心血管健康產生正面影響。
這些纖維能夠在腸道中形成一種凝膠狀物質，這樣的物質能夠減少膽固醇的吸收，從而降低血液中的膽固醇濃度。

至於三酸甘油脂的部分，燕麥的確有助於降低其水平，但這通常需要搭配整體的飲食調整和生活方式的改變。
燕麥本身是低GI（升糖指數）的食物，能夠幫助穩定血糖，這對於控制三酸甘油脂也有間接的好處。
當血糖穩定時，身體不會過度分泌胰島素，這有助於減少脂肪的儲存。

然而，燕麥的效果也取決於食用的方式和量。
如果燕麥被加工成高糖的燕麥飲品，或是與高熱量的食材搭配，則可能會導致熱量過高，反而不利於控制體重和血脂。
因此，建議選擇未加工的燕麥，並以適量的方式食用，例如將燕麥與水或無糖的植物奶煮成燕麥粥，或是加入新鮮水果和堅果，這樣不僅能增加纖維的攝取，還能提供豐富的營養。

除了燕麥，還有許多其他食物也能幫助降低三酸甘油脂。
例如：
1. 富含可溶性纖維的食物：如蘋果、梨、柑橘類、豆類、木耳等，這些食物能夠幫助降低血脂。

2. 富含Omega-3脂肪酸的食物：如鮭魚、鯖魚、亞麻籽、核桃等，這些食物能夠改善血脂的組成，降低三酸甘油脂。

3. 全穀類食物：如糙米、全麥麵包等，這些食物能提供更多的纖維和營養素。

4. 健康脂肪：如橄欖油、酪梨等，這些脂肪對心血管健康有益，並能幫助調節血脂。

總之，燕麥確實有助於降低三酸甘油脂，但要達到最佳效果，還需要搭配均衡的飲食和健康的生活方式。
建議在日常飲食中，增加多樣化的健康食物，並保持規律的運動，這樣才能有效地控制血脂，促進整體健康。
如果有任何疑慮或特殊健康狀況，建議諮詢專業的醫療或營養專家，以獲得個性化的建議。