可以先一次把三天的食材準備起來嗎?？
營養師您好我有一個疑問，人家不是常常說食物不要吃隔夜的嗎?那像我朋友都會準備3天的早餐、午餐(水煮的)分別裝在玻璃保鮮盒裡，然後拿出來加熱再食用，那這樣會不會對身體造成傷害啊?我其實也很想要一次把減重的飲食一次先準備起來，但卻又不知道這樣準備起來再加熱食用到底會不會對身體造成傷害。
謝謝
呆呆，30~39歲女性，詢問日期：2016/03/31
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
食物保存需注意2個部分 1.微生物生長 2.食品成分變化所以 1.確定食物煮熟 且處理流程安全 2.保存環境注意溫度 3.再食用前需適當復熱 4.生熟食分開 5.不建議放太久 煮熟的食物 3天應該OK
回覆日期：2016/03/31
彙整補充說明
隔夜食物是否能吃，這個問題其實涉及到食物的保存方式、儲存時間以及加熱的過程。
一般來說，隔夜食物並不是絕對不能吃，但需要注意一些關鍵的安全措施，以確保食物的安全性和營養價值。
首先，食物在烹煮後，若未能妥善儲存，可能會滋生細菌。
食物在室溫下放置超過兩小時，就有可能進入「危險溫度帶」（7°C到65°C），這個溫度範圍內細菌繁殖的速度會加快。
因此，煮熟的食物應該盡快冷卻，並儘速放入冰箱冷藏，這樣可以有效減少細菌的生長。
對於您提到的將食物分裝在玻璃保鮮盒中，這是一個很好的做法。
玻璃保鮮盒不僅能有效隔絕空氣，還能防止食物的異味交叉。
儲存時，建議將食物分成小份，這樣在加熱時可以避免多次加熱，減少細菌滋生的風險。
一般來說，煮熟的食物在冰箱中可以保存3天，若需要更長時間的保存，建議將食物冷凍。
在加熱方面，食物在重新加熱時，應確保其內部溫度達到75°C以上，這樣可以有效殺死大部分的細菌和其產生的毒素。
加熱時，建議使用微波爐或鍋具，並確保食物均勻加熱，避免出現冷點。
另外，對於某些特定的食材，如滷肉類或青菜，反覆加熱的次數也應該有所限制。
反覆加熱可能會導致食物的質量下降，並可能產生有害的毒素。
因此，建議每次加熱後，若有剩餘的食物，應儘快冷藏，並在接下來的幾天內食用完畢。
總結來說，隔夜食物並不是絕對不能吃，但需要遵循一些基本的食品安全原則。
妥善儲存、適當加熱以及注意食物的保存期限，這些都是確保食物安全的關鍵。
若您有意準備減重飲食，建議可以一次準備好三天的食材，並遵循上述的儲存和加熱方法，這樣不僅能節省時間，還能保持飲食的健康與安全。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！
類似症狀問題與醫師回覆
多囊卵巢患者服用事前避孕藥後無套內射，是否會懷孕及需不需要補服事後避孕藥？？
本身有多囊性卵巢 昨天服用事前避孕藥第11天 並跟男朋友無套內射，請問這樣會懷孕嗎？我需要補服事後避孕藥嗎
黃建中 醫師回覆-婦產科
本身有多囊性卵巢 昨天服用事前避孕藥第11天 並跟男朋友無套內射，請問這樣會懷孕嗎？我需要補服事後避孕藥嗎Ans: 這樣不會懷孕 不需要補服事後避孕藥多囊卵巢患者服用事前避孕藥後無套內射，是否會懷孕及需不需要補服事後避孕藥？-點我查看詳細內容
皮膚科常見問題：不能見光的生活疾病有哪些？？
醫師您好:請問有沒有一種病是不能見光必須在黑暗裡面生活的呢
江哲恩 醫師回覆-皮膚科
有一些病對光敏感，例如光過敏症，還有一些代謝性的疾病、和部分的自體免疫性疾病都會因為陽光造成疾病的惡化，所以盡量不要接觸陽光，但也不是像想像的見光死。祝平安皮膚科常見問題：不能見光的生活疾病有哪些？-點我查看詳細內容
冰箱儲存食品期限大揭秘！？
您好喔~我想請問像是媽媽常常去麵包店買麵包或是糕點之類的食物，有時候買回來會直接送冰箱擺放，那請問可以擺幾天然後它們都不會壞掉呢？(就像是3.4天如果都一直放在冰箱裡，拿出來吃還是好的嗎？謝謝您~)
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
小芳您好!!食物會不會壞掉,要看食物買回時已經製造多久了?有沒有開封過?冷藏時有沒有包裝,有沒有和其他食物放在一起一般而言,開封後的食物放置冰箱,都建議不要放超過兩天超過兩天吃會不會有什麼問題呢? 如果細菌量不多,個人腸道功能還不錯,可能也...>>點我查看詳細內容
營養教室常識：鹽巴使用與儲存問題？
您好:請問網路流傳關於1.炒蛋或烝蛋不可先加鹽巴2.葡萄或其他水果不可用鹽巴清洗2.煮菜若要加味素定要熄火再加否則會有害身體對嗎另白飯晚上沒吃完隔天中午要吃 冰冰箱早上再拿出來退冰加熱 有較好於不冰冰箱否(冬天) 謝謝
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！1.並未有炒蛋或蒸蛋不可先加鹽巴之報告，因此無須擔心。2.蔬果所殘留的大多數農藥，都可以大量清水沖洗或換水浸泡的方法而去除大部份，剩餘之少量殘留農應不致危害健康。而鹽巴也不會將農藥鎖住於蔬果中。3. 味精為麩氨酸鹽的一種，而麩氨酸鹽是...>>點我查看詳細內容