哪些蔬果會導致血色素下降？-營養教室

蔬果-血色素？

醫師您好:
請問，日常的蔬果有哪些常吃的會讓血色素降低呢?

謝謝醫師

陳晨，20~29歲女性，詢問日期：2017/05/14

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好~
蔬果補充並不會影響血色素，血色素低的，如果是是缺鐵型貧血，可以多補充含鐵的水果如葡萄櫻桃等。如果是營養不良造成的貧血，則要整體提高營養素的補充。
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆。
祝您平安健康。

回覆日期：2017/05/14
資料來源：台灣e院 - 蔬果-血色素

彙整補充說明

您好！關於您提到的「哪些蔬果會導致血色素下降」的問題，首先需要澄清的是，蔬果本身並不會直接導致血色素的下降。
血色素（血紅素）是紅血球中的一種蛋白質，主要負責運輸氧氣，而其含量的變化通常與多種因素有關，包括營養攝取、身體狀況及其他健康問題。

根據相關的醫學知識，血色素下降的主要原因通常包括以下幾個方面：
1. 缺鐵性貧血：這是最常見的貧血類型，通常由於鐵的攝取不足或吸收不良所引起。
某些蔬果如菠菜、甜菜等雖然含有鐵，但其所含的非血基質鐵（non-heme iron）相對於動物性食品中的血基質鐵（heme iron）吸收率較低。
因此，若單靠這些蔬果來補充鐵質，可能無法有效提升血色素。

2. 維生素缺乏：維生素B12和葉酸對於紅血球的生成至關重要。
若飲食中缺乏這些維生素，可能會導致血色素下降。
雖然某些蔬果含有微量的維生素B12，但主要來源仍然是動物性食品。

3. 腸胃道問題：如腸道吸收不良、慢性腸炎等情況，可能會影響營養素的吸收，進而導致血色素下降。

4. 流失性貧血：如女性月經過多、腸胃道出血等情況，這些都會導致血色素下降。

至於您提到的蔬果，雖然某些食物可能會影響鐵的吸收，例如含有草酸的食物（如菠菜）和含有單寧的食物（如某些茶類），但這些影響通常是相對輕微的，且不會直接導致血色素的明顯下降。

如果您擔心血色素的問題，建議可以多攝取富含鐵質的食物，如紅肉、肝臟、豆類、堅果等，並搭配富含維生素C的食物（如橙子、草莓、番茄等），以促進鐵的吸收。
此外，保持均衡的飲食，確保攝取足夠的維生素B12和葉酸也是非常重要的。

最後，若您有持續的貧血症狀或血色素下降的情況，建議您尋求專業醫療人員的評估和建議，以便進行適當的檢查和治療。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康！