營養教室專題：清湯熱量計算方法-營養教室

彙整補充說明

在計算清湯的熱量時，我們需要考慮到所使用的食材及其熱量，並且由於清湯通常會經過濾掉固體材料，因此最終的熱量會相對較低。
根據您提供的食材，以下是各種成分的熱量計算方法：
1. 洋蔥：1/4顆洋蔥約重50克，熱量約20卡。

2. 紅蘿蔔：1/4根紅蘿蔔約重30克，熱量約12卡。

3. 芹菜：8支芹菜約重100克，熱量約16卡。

4. 蕃茄：1/2顆蕃茄約重50克，熱量約10卡。

5. 柴魚粉：2克的柴魚粉熱量約8卡。

6. 昆布粉：2克的昆布粉熱量約6卡。

7. 牛高湯粉：1克的牛高湯粉熱量約4卡。

8. 五香粉：少許，熱量可忽略不計。

9. 薑片：2片薑約重10克，熱量約4卡。

10. 味噌：10克的味噌熱量約25卡。

11. 綠咖哩：10克的綠咖哩熱量約20卡（不含椰漿）。

12. 胡椒粉：1小匙，熱量可忽略不計。

13. 烏醋：1小匙，熱量可忽略不計。

14. 水：水本身不含熱量。

將以上食材的熱量相加，我們可以得到清湯的總熱量：
- 洋蔥：20卡
- 紅蘿蔔：12卡
- 芹菜：16卡
- 蕃茄：10卡
- 柴魚粉：8卡
- 昆布粉：6卡
- 牛高湯粉：4卡
- 薑片：4卡
- 味噌：25卡
- 綠咖哩：20卡
總計：20 + 12 + 16 + 10 + 8 + 6 + 4 + 4 + 25 + 20 = 125卡
由於您提到清湯經過濾掉所有固體材料，實際上在喝湯的時候，所攝取的熱量會大幅減少。
通常，湯中的熱量主要來自於溶解在湯中的調味料（如味噌、柴魚粉、昆布粉等），而固體食材的熱量則不會完全轉移到湯中。

因此，若以1000ml的清湯來計算，實際上您所攝取的熱量可能會在50卡至80卡之間，這取決於湯中溶解的調味料濃度及其他成分的溶解程度。
這樣的熱量相對於一般飲食來說是非常低的，因此可以視為一種低熱量的飲品。

最後，雖然清湯的熱量較低，但它仍然含有一些維生素和礦物質，適量飲用對於補充水分及營養是有益的。
建議在飲食中搭配其他食材，以確保營養均衡。
希望這些資訊能幫助您更好地理解清湯的熱量計算方法！